Guisado de Bacalao al Horno con Pimientos Ahumados

El bacalao es delicioso y se puede cocinar de muchas maneras, aquí te presentamos una inspirado en la gastronomía de la región vasca de España. Un guisado de bacalao rápido y delicioso gracias a sus selectos ingredientes: cebollas, pimientos y tomates picados en rodajas; acompañados con <a data-id="7886" href="4944" title="Manzanilla Olives">Aceitunas de Manzanilla</a> GOYA®, <a data-id="8460" href="5944" title="Capers">Alcaparras</a> GOYA®, pasta de anchoas y especias. Los filetes de bacalao se rocían con <a href="https://www.goya.com/es/products/adobo-with-pepper/" title="Adobo">Adobo</a> GOYA® y se cubren por encima con rodajas de limón, el guisado, y se hornean hasta que los sabores se fundan. Al final se vierte delicioso <a data-id="8196" href="5471" title="Extra Virgin Olive Oil">Aceite de Oliva Extra Virgen</a> GOYA® por encima y una pizca de perejil, para completar este plato vibrante.

Tiempo Total

35m

Tiempo de preparación:10m

Rinde:4 Porciones

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Ingredientes

3 cdas

GOYA® Aceite de Oliva Extra Virgen

cebolla grande, cortada en rodajas finas

pimiento amarillo grande, cortado en tiras finas de 2"

pimiento verde grande, cortado en tiras finas de 2"

tomates cortados en cubitos,

¾ cup

GOYA® Aceitunas Manzanilla

2 cdas

GOYA® Alcaparras

1 ½ cdtas

de pasta de anchoas (opcional)

1 tsp.

de Orégano seco

1 tsp.

de paprika ahumada

¼ tsp.

de azúcar

2 cdas

GOYA® Vinagre de Vino Rojo

¼ cup

de perejil picado, dividido

filetes de lomo de bacalao, cerca de 1¼ lbs.

1 tsp.

GOYA® Adobo con Pimienta

limón, en rodajas finas

Indicaciones

Ver de la cocina

Paso 1

Precaliente el horno a 425 °F. Engrase un molde para hornear de 2 cuartos. Caliente 1½ cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla y los pimientos. Cocine por 8 minutos, revolviendo de vez en cuando. Agregue los tomates, las aceitunas, las alcaparras, la pasta de anchoas (opcional), el orégano, el pimentón y el azúcar. Cocine por 4 minutos, o hasta que las verduras estén casi tiernas. Agregue el vinagre y 3 cucharadas de perejil.

Paso 2

Coloque la mezcla de verduras en el plato para hornear y nivele de manera uniforme. Coloque los filetes de bacalao en la parte superior; espolvoree con el Adobo uniformemente sobre los filetes y las rodajas de limón sobre el pescado. Hornee de 15 a 18 minutos, o hasta que el pescado esté opaco y se desmenuce fácilmente cuando se pruebe con un tenedor. rocíe 1½ cucharada de aceite de oliva restante y espolvoree con una cucharada de perejil.