Tacos de Birria
No puedes dejar de probar estos suculentos Tacos de Birria con los sabores auténticos de México. Prepáralos fácilmente con las ricas Tortillas de Maíz GOYA® que vienen listas para usar, junto con los ricos Chiles GOYA®: Pasilla y Ancho, que le dan un toque fantástico a la carne y al consomé; además de agregarle color y un ligero picor. Antes de servir, primero se pasan las tortillas por el consomé y se calientan sobre una sartén, agregando la carne, por último se doblan para formar el taco y se doran de lado y lado. A la hora de degustar, sírvelos con más consomé para remojar bocado tras bocado… ¡una delicia!
Tiempo Total
210m
Tiempo de preparación:30m
Rinde:6-8 Porciones
Ingredientes
3 lbs.
<p>lomo de res, cortado en cubos de 3 pulgadas</p>
1½ cdas.
1 bag
(3 oz.)
Chile Ancho, sin tallos y semillas
1 bag
(3 oz.)
Chile Pasilla, sin tallos y semillas
1
<p>tomate fresco, sin semillas</p>
1 packet
½
<p>cebolla amarilla, cortada en trozos</p>
1 cda.
2 cdtas.
2 cdtas.
¼ cup
1 cup
1
½ cup
<p>cebolla blanca, picada finamente</p>
¼ cup
<p>cilantro fresco, picado finamente</p>
<p>limón cortado en gajos</p>
Indicaciones
Paso 1
<p>En un tazón grande, mezcle la carne con el Adobo hasta cubrir totalmente. Dejar a unlado.</p>
Paso 2
<p>En una olla mediana a fuego medio-alto, hierva 4 tazas de agua. Agrega los chiles secos, ancho y pasilla junto con el tomate fresco. Reduzca el fuego a medio-bajo y deje cocinar a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que los chiles se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Luego con una cuchara de ranura, transfiera los sólidos a la licuadora, reservando el líquido de cocción.</p>
Paso 3
<p>Agregue a la licuadora el cubito de caldo de carne, la cebolla amarilla, el ajo, el comino, el orégano y el vinagre. Agregue 1 taza del líquido de cocción reservado y mezcle. Agregue más líquido de cocción según sea necesario para lograr una consistencia de pasta suave.</p>
Paso 4
<p>Aparte en una cacerola grande a fuego medio-alto, agregue el aceite y una vez este brille, agregue la mezcla de chile y deje a fuego lento. Agregue la carne de res sazonada, las hojas de laurel, la rama de canela y 4 tazas de agua. Una vez la mezcla hierba, tape y deje cocinar a fuego lento, revolviendo ocasionalmente de 2 1/2 a 3 horas, o hasta que la carne esté tierna. Luego deseche las hojas de laurel y la rama de canela.</p>
Paso 5
<p>Con una cuchara ranurada, transfiera la carne a la tabla de cortar. Con la ayuda de dos tenedores, deshebre la carne.</p>
Paso 6
<p>En un tazón mediano, transfiera la grasa extraída de la parte superior de la cacerola. Sumerja una tortilla en la grasa extraida, y luego colóquela en una sartén grande a fuego medio. Cubra la mitad de la tortilla con 1/4 taza de la mezcla de carne. Doble la mitad de la tortilla sobre el relleno formado el taco, luego presione hacia abajo con una espátula para ayudar a aplanarlo. Cocine, volteando una vez, de 2 a 3 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados y crujientes. Repita el mismo proceso con las tortillas restantes y la mezcla de carne restante.</p>
Paso 7
<p>En un tazón, sirva el caldo o consomé con la cebollas y el cilantro picado. Colocque a un lado de los tacos para mojar.</p>
Plato Principal
Tacos de Frijoles Negros y Camote
Plato Principal
Tacos Gobernador
Desayuno y Brunch
Tacos para Desayunar
Plato Principal
Tacos de Chicharrón y Queso
Plato Principal
Chipotle Quesabirria
Plato Principal
Tacos de Pollo al Chipotle
Plato Principal
Tacos de Cerdo con Chipotle
Plato Principal
Tacos Dorados de Frijoles Negros
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Tacos de Birria
Tiempo de preparación: 30m
Tiempo total: 210m
Rendimiento: 6-8 Porciones
<p>No puedes dejar de probar estos suculentos <em>Tacos de Birria</em> con los sabores auténticos de México. Prepáralos fácilmente con las ricas <a title="Corn Tortillas" href="https://goya.com/es/products/corn-tortillas" data-udi="https://goya.com/es/products/corn-tortillas">Tortillas de Maíz</a> GOYA® que vienen listas para usar, junto con los ricos Chiles GOYA®: <a title="Chile Pasilla" href="https://goya.com/es/products/seasonings/dry-chiles#chile-pasilla#chile-pasilla" data-udi="https://goya.com/es/products/seasonings/dry-chiles#chile-pasilla" data-anchor="#chile-pasilla">Pasilla</a> y <a title="Chile Ancho" href="https://goya.com/es/products/seasonings/dry-chiles#chile-ancho#chile-ancho" data-udi="https://goya.com/es/products/seasonings/dry-chiles#chile-ancho" data-anchor="#chile-ancho">Ancho</a>, que le dan un toque fantástico a la carne y al consomé; además de agregarle color y un ligero picor. Antes de servir, primero se pasan las tortillas por el consomé y se calientan sobre una sartén, agregando la carne, por último se doblan para formar el taco y se doran de lado y lado. A la hora de degustar, sírvelos con más consomé para remojar bocado tras bocado… ¡una delicia!</p>
Ingredientes
3 lbs.
<p>lomo de res, cortado en cubos de 3 pulgadas</p>
1½ cdas.
1 bag (3 oz.)
Chile Ancho, sin tallos y semillas
1 bag (3 oz.)
Chile Pasilla, sin tallos y semillas
1
<p>tomate fresco, sin semillas</p>
1 packet
½
<p>cebolla amarilla, cortada en trozos</p>
1 cda.
2 cdtas.
2 cdtas.
¼ cup
1 cup
1
½ cup
<p>cebolla blanca, picada finamente</p>
¼ cup
<p>cilantro fresco, picado finamente</p>
<p>limón cortado en gajos</p>
Indicaciones
Paso 1
<p>En un tazón grande, mezcle la carne con el Adobo hasta cubrir totalmente. Dejar a unlado.</p>
Paso 2
<p>En una olla mediana a fuego medio-alto, hierva 4 tazas de agua. Agrega los chiles secos, ancho y pasilla junto con el tomate fresco. Reduzca el fuego a medio-bajo y deje cocinar a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que los chiles se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Luego con una cuchara de ranura, transfiera los sólidos a la licuadora, reservando el líquido de cocción.</p>
Paso 3
<p>Agregue a la licuadora el cubito de caldo de carne, la cebolla amarilla, el ajo, el comino, el orégano y el vinagre. Agregue 1 taza del líquido de cocción reservado y mezcle. Agregue más líquido de cocción según sea necesario para lograr una consistencia de pasta suave.</p>
Paso 4
<p>Aparte en una cacerola grande a fuego medio-alto, agregue el aceite y una vez este brille, agregue la mezcla de chile y deje a fuego lento. Agregue la carne de res sazonada, las hojas de laurel, la rama de canela y 4 tazas de agua. Una vez la mezcla hierba, tape y deje cocinar a fuego lento, revolviendo ocasionalmente de 2 1/2 a 3 horas, o hasta que la carne esté tierna. Luego deseche las hojas de laurel y la rama de canela.</p>
Paso 5
<p>Con una cuchara ranurada, transfiera la carne a la tabla de cortar. Con la ayuda de dos tenedores, deshebre la carne.</p>
Paso 6
<p>En un tazón mediano, transfiera la grasa extraída de la parte superior de la cacerola. Sumerja una tortilla en la grasa extraida, y luego colóquela en una sartén grande a fuego medio. Cubra la mitad de la tortilla con 1/4 taza de la mezcla de carne. Doble la mitad de la tortilla sobre el relleno formado el taco, luego presione hacia abajo con una espátula para ayudar a aplanarlo. Cocine, volteando una vez, de 2 a 3 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados y crujientes. Repita el mismo proceso con las tortillas restantes y la mezcla de carne restante.</p>
Paso 7
<p>En un tazón, sirva el caldo o consomé con la cebollas y el cilantro picado. Colocque a un lado de los tacos para mojar.</p>
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