Boliche Cubano
<h2 class="subheader">Carne de Res Asada Rellena de Chorizo</h2> <p>Para las familias cubanas, una comida especial no estaría completa sin <em>Boliche</em> en su mesa, o carne asada rellena al estilo cubano. La carne de res, se adoba con el <a title="Mojo Criollo" href="https://goya.com/es/products/mojo-criollo-marinade" data-id="5313">Mojo Criollo</a> GOYA®, una conveniente salsa para marinar, luego se rellena con chorizo y se cocina en un sabroso caldo de vino hasta que la carne se ablande. Papas, zanahorias y aceitunas con frecuencia, se añaden al caldo para darle un toque extra suculento. Prueba esta receta hoy y descubre por qué el <em>Boliche</em> se ha mantenido como tradición entre las familias cubanas.</p>
Tiempo Total
285m
Tiempo de preparación:15m
Rinde:8 Porciones
Ingredientes
4
<p><span>de carne (carne de ternera, pata trasera de la res sin hueso y no tan blanda), Recortado</span></p>
1 bottle
(24.5 oz.)
1 pkg.
(7 oz.)
GOYA® Adobo con Pimienta, al gusto
¼ cup
de GOYA® Aceite de Maíz, <a href="/es/products/canola-oil/" title="Canola Oil">Aceite de Canola </a> o <a href="/es/products/vegetable-oil/" title="Vegetable Oil">Aceite Vegetal</a>
1
<p><span>cebolla grande, cortada en rodajas finas (aproximadamente 1 ½ taza)</span></p>
½ cup
2
<p><span>zanahorias medianas, peladas y cortadas en trozos de 1"</span></p>
2
<p><span>hojas de laurel</span></p>
1 cdta.
<p><span>de la hoja de orégano</span></p>
8
<p><span>papas pequeñas, peladas</span></p>
Compre todos los ingredientes para hacer esta receta en su tienda de comestibles local:
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Indicaciones
Paso 1
<p>Usando un cuchillo largo, haga una hendidura a lo largo en el centro extremo más grueso de la carne, formando un bolsillo profundo, aproximadamente de 3″ de largo. Con la punta del cuchillo, haga perforaciones por todas partes de la carne. Transfiera la carne a una bolsa de cierre hermético grande (o un recipiente con tapa). Vierta el Mojo sobre la carne, selle la bolsa y refrigere por lo menos 4 horas o hasta 24 horas para obtener mejores resultados.</p>
Paso 2
<p>Caliente el horno a 275 °F. Retire la carne de la nevera al menos 30 minutos antes de cocinarla, luego deseche la salsa de marinar y usando toallas de papel seque la carne. Rellene el bolsillo de la carne con chorizo y utilizando hilo de cocina con firmeza, empate la carne en intervalos de 1 ½”, perpendicular al bolsillo, para incluir el chorizo. Espolvore el Adobo por todos lados de la carne.</p>
Paso 3
<p>Caliente el aceite en un horno holandés grande, o una olla grande para horno a fuego medio-alto. Agregue la carne y deje cocinar, voltee la carne con pinzas hasta que se doren por todos lados, de 5-7 minutos aproximadamente. Transfiera a un plato. Agregue las cebollas a la olla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén suaves, unos 3 minutos más. Vierta el vino y cuatro tazas de agua a la olla. Lleve la mezcla a ebullición, raspando los pedacitos dorados del fondo de la olla con una cuchara de madera. Agregue las zanahorias, aceitunas, hojas de laurel, el orégano y la carne a la olla. Cúbrala y traslade al horno.</p>
Paso 4
<p>Cocine todo, volteando la carne cada hora hasta que este blanda, (se percibe al introducir el tenedor) alrededor de 4 horas, incorpore las papas a las 3 horas y media.</p>
Paso 5
<p>Transfiera las papas, las zanahorias y las aceitunas al plato, tape bien con papel aluminio para mantener el calor. Luego en una olla a fuego medio-alto, lleve los liquidos a ebullición, revolviendo ocasionalmente; hasta que se reduzca a una salsa de 2 tazas por 5 minutos aproximadamente. Para servir, corte la carne asada en rebanadas de ½” y por ultimo vierta la salsa sobre la carne. Sirva caliente.</p>
Plato Principal
Pinchos de Pollo o Antichuchos al Estilo Peruano
Plato Principal
Pollo Asado al Carbón
Plato Principal
Carne Asada con Chipotle a la Parrilla y Chimichurri
Plato Principal
Churrasco al Estilo Brasileño – Picanha
Plato Principal
Burrito de Frijoles Negros y Camote en Bowl
Plato Principal
Lentejas con Verduras de Invierno en Bowl
Plato Principal
Salmón Horneado con Aceitunas y Almendras
Plato Principal
Pernil al Mojo
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Boliche Cubano
Tiempo de preparación: 15m
Tiempo total: 285m
Rendimiento: 8 Porciones
<h2 class="subheader">Carne de Res Asada Rellena de Chorizo</h2> <p>Para las familias cubanas, una comida especial no estaría completa sin <em>Boliche</em> en su mesa, o carne asada rellena al estilo cubano. La carne de res, se adoba con el <a title="Mojo Criollo" href="https://goya.com/es/products/mojo-criollo-marinade" data-id="5313">Mojo Criollo</a> GOYA®, una conveniente salsa para marinar, luego se rellena con chorizo y se cocina en un sabroso caldo de vino hasta que la carne se ablande. Papas, zanahorias y aceitunas con frecuencia, se añaden al caldo para darle un toque extra suculento. Prueba esta receta hoy y descubre por qué el <em>Boliche</em> se ha mantenido como tradición entre las familias cubanas.</p>
Ingredientes
4
<p><span>de carne (carne de ternera, pata trasera de la res sin hueso y no tan blanda), Recortado</span></p>
1 bottle (24.5 oz.)
1 pkg. (7 oz.)
GOYA® Adobo con Pimienta, al gusto
¼ cup
de GOYA® Aceite de Maíz, <a href="/es/products/canola-oil/" title="Canola Oil">Aceite de Canola </a> o <a href="/es/products/vegetable-oil/" title="Vegetable Oil">Aceite Vegetal</a>
1
<p><span>cebolla grande, cortada en rodajas finas (aproximadamente 1 ½ taza)</span></p>
½ cup
2
<p><span>zanahorias medianas, peladas y cortadas en trozos de 1"</span></p>
2
<p><span>hojas de laurel</span></p>
1 cdta.
<p><span>de la hoja de orégano</span></p>
8
<p><span>papas pequeñas, peladas</span></p>
Indicaciones
Paso 1
<p>Usando un cuchillo largo, haga una hendidura a lo largo en el centro extremo más grueso de la carne, formando un bolsillo profundo, aproximadamente de 3″ de largo. Con la punta del cuchillo, haga perforaciones por todas partes de la carne. Transfiera la carne a una bolsa de cierre hermético grande (o un recipiente con tapa). Vierta el Mojo sobre la carne, selle la bolsa y refrigere por lo menos 4 horas o hasta 24 horas para obtener mejores resultados.</p>
Paso 2
<p>Caliente el horno a 275 °F. Retire la carne de la nevera al menos 30 minutos antes de cocinarla, luego deseche la salsa de marinar y usando toallas de papel seque la carne. Rellene el bolsillo de la carne con chorizo y utilizando hilo de cocina con firmeza, empate la carne en intervalos de 1 ½”, perpendicular al bolsillo, para incluir el chorizo. Espolvore el Adobo por todos lados de la carne.</p>
Paso 3
<p>Caliente el aceite en un horno holandés grande, o una olla grande para horno a fuego medio-alto. Agregue la carne y deje cocinar, voltee la carne con pinzas hasta que se doren por todos lados, de 5-7 minutos aproximadamente. Transfiera a un plato. Agregue las cebollas a la olla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén suaves, unos 3 minutos más. Vierta el vino y cuatro tazas de agua a la olla. Lleve la mezcla a ebullición, raspando los pedacitos dorados del fondo de la olla con una cuchara de madera. Agregue las zanahorias, aceitunas, hojas de laurel, el orégano y la carne a la olla. Cúbrala y traslade al horno.</p>
Paso 4
<p>Cocine todo, volteando la carne cada hora hasta que este blanda, (se percibe al introducir el tenedor) alrededor de 4 horas, incorpore las papas a las 3 horas y media.</p>
Paso 5
<p>Transfiera las papas, las zanahorias y las aceitunas al plato, tape bien con papel aluminio para mantener el calor. Luego en una olla a fuego medio-alto, lleve los liquidos a ebullición, revolviendo ocasionalmente; hasta que se reduzca a una salsa de 2 tazas por 5 minutos aproximadamente. Para servir, corte la carne asada en rebanadas de ½” y por ultimo vierta la salsa sobre la carne. Sirva caliente.</p>
