Encocado de Camarones en Salsa de Coco

Encocado de Camarones en Salsa de Coco
Encocado de Camarones en Salsa de Coco

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Tiempo de preparación

15m

Tiempo Total

25m

Rinde

4

Porciones

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La Cocina Goya

Camarones Estilo Ecuatoriano

Este delicioso plato es tradicional de la costa ecuatoriana llamado Encocado de Camarones, unos suculentos camarones en salsa de coco. Los camarones se cocinan en un caldo a base de Sofrito GOYA®, Leche de Coco GOYA® y tomates cortados en dados. Para un completo y delicioso menú, sírvelo con arroz y maduros..

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Ingredientes

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1 cda.

Aceite de Oliva Extra Virgen

Ganador del premio ChefsBest® Excellence por su increíble calidad.*

Ver los Detalles del Producto

2

pimientos, 1 rojo y 1 verde, cortados en trozos

¼ taza

de Sofrito GOYA® 

1 lata (13.5 oz.)

de Leche de Coco GOYA® 

1 lata (14.5 oz.)

de Tomates en Trozos GOYA®, escurridos

¾ cdta.

de comino en polvo

¼

de sal

1 lb.

de camarones gigantes, de 21 a 25 unidades

1

manojo de chalotes o cebollas, en trozos

¼ taza

de cilantro cortado en trozos

Arroz blanco cocinado

Plátanos Maduros GOYA® Congelados, preparados según las instrucciones del paquete

*El ChefsBest® Excellence Award es otorgado a las marcas que superan los estándares de calidad establecidos por chefs profesionales independientes.

Instrucciones

Vista de Cocina

Paso 1

Calentar el aceite en una olla de hierro esmaltada a fuego medio. Añadir los pimientos y cocinar hasta que comiencen a ablandarse, por unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Añadir el Sofrito, mezclar y cocinar durante 1 minuto.

Paso 2

Incorporar la leche de coco, los tomates, la Sazón, el comino y la sal. Llevar a ebullición, tapar y cocinar durante 5 minutos. Incorporar los camarones y los chalotes o cebollas, hundiendo los camarones en el caldo. Llevar a ebullición y cocinar hasta que los camarones queden opacos, por unos 2 o 3 minutos. Añadir el cilantro, remover y servir con arroz y maduros.

Etiqueta de Receta

Platos Principales Suramérica Under 40

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