Pollo en Fricasé
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Tiempo de preparación
15m
Tiempo Total
1h 15m
Rinde
4
Porciones
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Un Estofado Puertorriqueño Lleno de Sabor
Pollo Fricasé es un guiso de pollo tradicional de la cocina de Puerto Rico. También conocido como el pollo en la olla. Esta rica receta de Pollo Fricasé combina una gran variedad de ingredientes como pollo, papas, aceitunas, pimientos y guisantes para un intenso y cálido plato principal o acompañante.
Para satisfacer sus antojos de comida casera, prepare el Pollo Fricasé para el almuerzo o la cena, y no se olvide añadir las Aceitunas Españolas GOYA®, su calidad y extraordinario sabor hacen que este plato quede extra delicioso!
Ingredientes
2 cdas.
de Aceite de Oliva GOYA®
2 oz.
de jamón cortado en trozos pequeños
1
cebolla mediana cortada en trozos
1
pimiento verde cortado en trozos
2 cdtas.
de Ajo Picado GOYA®o 4 dientes de ajo picados en trocitos
1 cdta.
de orégano seco
2 ramitas
de cilantro fresco picado
1
pollo de 3 libras picado en pedazos
1
hoja de laurel
1 cda.
de Vinagre Blanco GOYA®
2
papas medianas peladas y picadas en cubos de 1/2 pulgada
1 lata (15.5 oz.)
de Guisantes Dulces GOYA®, escurridos (reserve el líquido)
2 cdas.
de mantequilla (opcional)
Instrucciones
Paso 1
En una olla, caliente el aceite a fuego moderado. Añada el jamón y dore. Añada la cebolla, el pimiento, el ajo, el orégano y el cilantro. Reduzca la temperatura a fuego mediano-bajo y cocine durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Paso 2
Añada el pollo y cocine a fuego moderado por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Añada, a la vez que mezcla, la salsa de tomate, la hoja de laurel, las aceitunas, las alcaparras, el vinagre, el adobo y las papas. Combine el líquido de los guisantes dulces con agua hasta tener 2-1/2 tazas. Mezcle bien, deje hervir y tape. Reduzca la temperatura a fuego bajo y cocine por 45 minutos o hasta que el pollo esté cocido. Revuelva ocasionalmente.
Paso 3
Añada los guisantes dulces y la mantequilla (opcional). Cocine sin tapar por 5 minutos o hasta que la salsa alcance la consistencia deseada.
¿No tienes tiempo?
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Nancy Martin
Very easy to make. Delicious. I added Jalapeno for umph! Husband liked. Served with tostones.