Pollo en Fricasé

Name: Pollo en Fricasé
Prep time: 15M
Total time: 75M
Yield: 4 Porciones
Cuisine: Caribe
Ingredients: 2 cdas. de Aceite de Oliva GOYA®; 2 oz. de jamón cortado en trozos pequeños; 1 cebolla mediana cortada en trozos; 1 pimiento verde cortado en trozos; 2 cdtas. de Ajo Picado GOYA®o 4 dientes de ajo picados en trocitos; 1 cdta. de orégano seco; 2 ramitas de cilantro fresco picado; 1 pollo de 3 libras picado en pedazos; ½ cup de Salsa de Tomate GOYA®; 1 hoja de laurel; 12 Aceitunas Manzanilla GOYA®; 1 cdta. de Alcaparras GOYA®; 1 cda. de Vinagre Blanco GOYA®; 3 cdtas. de Adobo con Pimienta GOYA®; 2 papas medianas peladas y picadas en cubos de 1/2 pulgada; 1 can de Guisantes Dulces GOYA®, escurridos (reserve el líquido); 2 cdas. de mantequilla (opcional)

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<h2 class="subheader">Un Estofado Puertorriqueño Lleno de Sabor</h2> Pollo Fricasé es un guiso de pollo tradicional de la cocina de Puerto Rico. También conocido como el pollo en la olla. Esta rica receta de Pollo Fricasé combina una gran variedad de ingredientes como pollo, papas, aceitunas, pimientos y guisantes para un intenso y cálido plato principal o acompañante. Para satisfacer sus antojos de comida casera, prepare el Pollo Fricasé para el almuerzo o la cena, y no se olvide añadir las <a title="Manzanilla Olives" href="https://goya.com/es/products/olives-and-capers/whole-olives#manzanilla-spanish-olives" data-id="4944">Aceitunas Españolas </a>GOYA®, su calidad y extraordinario sabor hacen que este plato quede extra delicioso!

Tiempo Total

75m

Tiempo de preparación:15m

Rinde:4 Porciones

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Ingredientes

2 cdas.

de Aceite de Oliva Puro

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2 oz.

de jamón cortado en trozos pequeños

cebolla mediana cortada en trozos

pimiento verde cortado en trozos

2 cdtas.

de Ajo Picado, o 4 dientes de ajo picados en trocitos

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1 cdta.

de orégano seco

2 ramitas

de cilantro fresco picado

pollo de 3 libras picado en pedazos

½ cup

de Salsa de Tomate

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hoja de laurel

Aceitunas Manzanilla

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1 cdta.

de Alcaparras

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1 cda.

de Vinagre Blanco

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3 cdtas.

de Adobo con Pimienta

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papas medianas peladas y picadas en cubos de 1/2 pulgada

1 can
(15.5 oz.)

de Guisantes Dulces, escurridos (reserve el líquido)

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2 cdas.

de mantequilla (opcional)

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Indicaciones

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Paso 1

En una olla, caliente el aceite a fuego moderado. Añada el jamón y dore. Añada la cebolla, el pimiento, el ajo, el orégano y el cilantro. Reduzca la temperatura a fuego mediano-bajo y cocine durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Paso 2

Añada el pollo y cocine a fuego moderado por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Añada, a la vez que mezcla, la salsa de tomate, la hoja de laurel, las aceitunas, las alcaparras, el vinagre, el adobo y las papas. Combine el líquido de los guisantes dulces con agua hasta tener 2-1/2 tazas. Mezcle bien, deje hervir y tape. Reduzca la temperatura a fuego bajo y cocine por 45 minutos o hasta que el pollo esté cocido. Revuelva ocasionalmente.

Paso 3

Añada los guisantes dulces y la mantequilla (opcional). Cocine sin tapar por 5 minutos o hasta que la salsa alcance la consistencia deseada.

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