Sopa de Pollo con Tortillas
Tiempo Total
70m
Tiempo de preparación:15m
Rinde:6 Porciones
Ingredientes
1 packet
2 cdtas.
1 can
(15 oz.)
2
chiles de 1 lata (7 oz.) de Chiles Chipotles Adobados, picados y dos cucharadas de su salsa
1½ lbs.
<p>de pechuga de pollo, deshuesada y sin piel</p>
1 can
(15.5 oz.)
de Frijoles Negros, ya enjuagados y escurridos
1 can
(15.5 oz.)
de Maiz Tierno Entero, ya escurrido y enjuagado
¼ cup
<p>de cilantro fresco bien picadito, a usar en partes</p>
Aceite de Maíz, para freír
8
Tortilla de Maíz, partidas por la mitad y cortadas en tiras
1
<p>aguacate pelado y partido a la mitad, deshuesado y cortado en láminas</p>
⅓ cup
<p>de nata agria – <em>sour cream</em></p>
6
Chiles Jalapeños en Escabeche, cortados en dados
<p>Gajos de limón para adornar</p>
Compre todos los ingredientes para hacer esta receta en su tienda de comestibles local:
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Indicaciones
Paso 1
<p>En un recipiente grande a fuego medio-alto, incorporar el caldo de pollo, el Adobo y cuatro tazas de agua. Agregar la salsa para enchilada, los chiles chipotles picados con su salsa y dejar que eche a hervir.</p>
Paso 2
<p>Añadir las pechugas de pollo. Bajar el fuego a medio-bajo y cocinar a fuego lento, removiendo de vez en cuando de 30 a 35 minutos, o hasta que el pollo quede muy tierno. Colocar el pollo en un recipiente o tabla de cortar, desmenuzarlo con la ayuda de dos tenedores y devolverlo al recipiente.</p>
Paso 3
<p>Incorporar los frijoles negros, el maíz y dos cucharadas de cilantro a la sopa y dejar que vuelva a hervir. Bajar el fuego a lento y cocinar de 8 a 10 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y bien calientes, removiendo de vez en cuando.</p>
Paso 4
<p>Mientras tanto, en una sartén grande a fuego medio-alto, añadir suficiente aceite como para que llegue a una pulgada por los lados. Freír las tiras de tortilla por tandas para evitar que se amontonen, dándoles la vuelta de vez en cuando por 2 o 3 minutos, o hasta que queden crujientes. Usando una espumadera, colocarlas en un plato cubierto con papel de cocina.</p>
Paso 5
<p>Repartir la sopa en 6 recipientes. Adornar con las tiras de tortilla, el aguacate, la nata agria, los jalapeños y el cilantro restante. Servir con gajos de limón.</p> <p><strong>Tortillas de maíz al horno:</strong> Como alternativa, mezclar las tortillas de maíz con dos cucharadas de <a href="https://www.goya.com/es/products/corn-oil/">Aceite de Maíz</a> GOYA®. Colocarlas sobre una bandeja de hornear cubierta con papel de horno sin sobreponerlas. Hornear las tiras de tortilla en el horno precalentado a 350ºF, dándoles la vuelta una vez de 6 a 8 minutos, o hasta que queden bien doradas y crujientes.</p>
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Sopa de Pollo con Tortillas
Tiempo de preparación: 15m
Tiempo total: 70m
Rendimiento: 6 Porciones
Ingredientes
1 packet
2 cdtas.
1 can (15 oz.)
2
chiles de 1 lata (7 oz.) de Chiles Chipotles Adobados, picados y dos cucharadas de su salsa
1½ lbs.
<p>de pechuga de pollo, deshuesada y sin piel</p>
1 can (15.5 oz.)
de Frijoles Negros, ya enjuagados y escurridos
1 can (15.5 oz.)
de Maiz Tierno Entero, ya escurrido y enjuagado
¼ cup
<p>de cilantro fresco bien picadito, a usar en partes</p>
Aceite de Maíz, para freír
8
Tortilla de Maíz, partidas por la mitad y cortadas en tiras
1
<p>aguacate pelado y partido a la mitad, deshuesado y cortado en láminas</p>
⅓ cup
<p>de nata agria – <em>sour cream</em></p>
6
Chiles Jalapeños en Escabeche, cortados en dados
<p>Gajos de limón para adornar</p>
Indicaciones
Paso 1
<p>En un recipiente grande a fuego medio-alto, incorporar el caldo de pollo, el Adobo y cuatro tazas de agua. Agregar la salsa para enchilada, los chiles chipotles picados con su salsa y dejar que eche a hervir.</p>
Paso 2
<p>Añadir las pechugas de pollo. Bajar el fuego a medio-bajo y cocinar a fuego lento, removiendo de vez en cuando de 30 a 35 minutos, o hasta que el pollo quede muy tierno. Colocar el pollo en un recipiente o tabla de cortar, desmenuzarlo con la ayuda de dos tenedores y devolverlo al recipiente.</p>
Paso 3
<p>Incorporar los frijoles negros, el maíz y dos cucharadas de cilantro a la sopa y dejar que vuelva a hervir. Bajar el fuego a lento y cocinar de 8 a 10 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y bien calientes, removiendo de vez en cuando.</p>
Paso 4
<p>Mientras tanto, en una sartén grande a fuego medio-alto, añadir suficiente aceite como para que llegue a una pulgada por los lados. Freír las tiras de tortilla por tandas para evitar que se amontonen, dándoles la vuelta de vez en cuando por 2 o 3 minutos, o hasta que queden crujientes. Usando una espumadera, colocarlas en un plato cubierto con papel de cocina.</p>
Paso 5
<p>Repartir la sopa en 6 recipientes. Adornar con las tiras de tortilla, el aguacate, la nata agria, los jalapeños y el cilantro restante. Servir con gajos de limón.</p> <p><strong>Tortillas de maíz al horno:</strong> Como alternativa, mezclar las tortillas de maíz con dos cucharadas de <a href="https://www.goya.com/es/products/corn-oil/">Aceite de Maíz</a> GOYA®. Colocarlas sobre una bandeja de hornear cubierta con papel de horno sin sobreponerlas. Hornear las tiras de tortilla en el horno precalentado a 350ºF, dándoles la vuelta una vez de 6 a 8 minutos, o hasta que queden bien doradas y crujientes.</p>
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