Pollo a la Veracruzana

<h2 class="subheader">Sabor del Golfo de México</h2> Pollo Veracruz es un pollo tierno y picante al estilo mexicano que se hierve a fuego lento en la <a title="Tomato Sauce" href="https://goya.com/es/products/tomato-sauce" data-id="7822">Salsa de Tomate </a>y <a title="Green Pickled Jalapeño Peppers" href="https://goya.com/es/products/jalapeno-peppers" data-id="7860">Chiles Jalapeños en Escabeche </a>GOYA®. Este plato principal, de la región de Veracruz – México, fue concebido inicialmente con el pescado pargo rojo y actualmente gracias a las familias que prefieren nuevas combinaciones tenemos la versión con pollo. ¡disfruta de un sabor único de México!

Tiempo Total

40m

Tiempo de preparación:15m

Rinde:4 Porciones

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Ingredientes

pechugas de pollo sin piel, alrededor de 2 lbs.

GOYA® Adobo con Pimienta, al gusto

¼ cup

de GOYA® Aceite de Oliva Extra Virgen, separar

cebolla mediana, finamente picada, aproximadamente 1 ½ tazas

2 cdtas.

de GOYA® Ajo Picadoo 2 dientes de ajo, finamente picados

⅛ cdta.

de GOYA® Hojas de Oregano

1 can
(8 oz.)

de GOYA® Salsa de Tomate

GOYA® Aceitunas Manzanilla Rellenas con Pimientos, en rodajas finas

2 cdtas.

de GOYA® Alcaparras

GOYA® Hojas de Laurel

GOYA® Chiles Jalapeños en Escabeche, finamente picado (1 cucharada).

2 cdas.

de cilantro fresco picado finamente

2 cups

de GOYA® Arroz Grano Extra Largo Canilla®

limón, cortado en gajos

Indicaciones

Ver de la cocina

Paso 1

Coloque las pechugas de pollo entre la envoltura de plástico y utilizando un mazo, aplane el pollo hasta que quede con un espesor de ¼ de pulgada, debe repetir este proceso con las pechugas restantes; luego sazone el pollo con Adobo. Aparte caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto, agregue las pechugas de pollo y cocínelas por unos 7 minutos o hasta que estén ligeramente doradas por ambos lados, volteando una vez. Deje a un lado.

Paso 2

Agregue las cebollas y cocine por unos 10 minutos o hasta que estén suaves y translucidas. Agregue el ajo y el orégano al sartén y cocine hasta que estén fragantes, por unos 30 segundos más. Agregue la salsa de tomate, una taza de agua, las aceitunas, las alcaparras, el laurel y los jalapeños al sartén; lleve la mezcla de salsa de tomate a hervir.

Paso 3

Transfiera el pollo al sartén y deje que cocine, volteando una vez, hasta que quede cubierto en la salsa y se cocine completamente por unos 15 minutos más. Retire el pollo del sartén y revuelva el aceite restante con la mezcla de salsa de tomate.

Paso 4

Para servir, divida el pollo y la salsa de forma pareja entre los platos de servir, espolvoree el cilantro. Sirva con arroz y tajadas de limón.

Use una prensa para tortillas para aplanar el pollo en cuestión de segundos!

Aplanar el pollo a ¼” de espesor, ayuda a cocinarlo de forma rápida y uniforme. Pero si la idea de utilizar el mazo te quitan las ganas de no probar esta receta por completo, en lugar de ello, deja que tu prensa para tortillas ¡haga el trabajo duro! Coloca la pechuga de pollo en una bolsa plástica con cierre (o entre dos piezas de plástico), luego coloca la pechuga de pollo en medio de la prensa para tortillas y presiona de manera uniforme, veras como el pollo se aplana en un instante.

Use una prensa para tortillas para aplanar el pollo en cuestión de segundos!

Aplanar el pollo a ¼” de espesor, ayuda a cocinarlo de forma rápida y uniforme. Pero si la idea de utilizar el mazo te quitan las ganas de no probar esta receta por completo, en lugar de ello, deja que tu prensa para tortillas ¡haga el trabajo duro! Coloca la pechuga de pollo en una bolsa plástica con cierre (o entre dos piezas de plástico), luego coloca la pechuga de pollo en medio de la prensa para tortillas y presiona de manera uniforme, veras como el pollo se aplana en un instante.