Chilaquiles Rojos

Name: Chilaquiles Rojos
Prep time: 10M
Total time: 35M
Yield: 4-6 Porciones
Ingredients: 2 cdas Aceite de Oliva Extra Virgen; 1 can Salsa Roja para Enchiladas; 1 can Salsa de Tomate; ½ pkg. Consomé con Sabor a Pollo; 1 cdta Adobo con Pimienta; ½ cup Aceite Vegetal; 12 Tortilla de Maíz; 1 cup Queso Fresco; 1 aguacate pelado y partido a la mitad, deshuesado y cortado en dados; 2 cdas de hojas de cilantro fresco picadas; Gajos de limón para adornar

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Prepara en minutos estos increíbles Chilaquiles Rojos al mejor estilo mexicano y con el auténtico sabor de la <a title="Red Enchilada Sauce" href="https://goya.com/es/products/red-enchilada-sauce" data-udi="https://goya.com/es/products/red-enchilada-sauce">Salsa Roja para Enchiladas</a> GOYA®, que se combina con crema, salsa de tomate y el rico sabor del <a title="Queso Fresco" href="https://goya.com/es/products/queso-fresco" data-udi="https://goya.com/es/products/queso-fresco">Queso Fresco</a> GOYA®. ¡Te aseguramos que este clásico se convertirá en tu receta favorita

Tiempo Total

35m

Tiempo de preparación:10m

Rinde:4-6 Porciones

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Ingredientes

2 cdas

de Aceite de Oliva Extra Virgen

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1 can
(8 oz.)

de Salsa Roja para Enchiladas

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1 can
(8 oz.)

de Salsa de Tomate

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½ pkg.
(2.82 oz.)

de Consomé con Sabor a Pollo

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1 cdta

de Adobo con Pimienta, a usar en partes

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½ cup

de Aceite Vegetal, para freír

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Tortilla de Maíz, cortadas en 8 triángulos

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1 cup

de Queso Fresco, desmenuzado a usar en partes

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Queso Fresco

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2 cdas

de hojas de cilantro fresco picadas

Gajos de limón para adornar

Indicaciones

Ver de la cocina

Paso 1

En una sartén de tamaño grande, calentar el aceite a fuego medio-alto. Añadir la salsa para enchiladas, la salsa de tomate, la nata, el caldo de pollo y ½ cucharadita de Adobo. Dejar hervir y luego bajar el fuego a medio-bajo. Cocinar por unos 12 o 15 minutos, o hasta que espese y los sabores queden bien combinados, removiendo de vez en cuando. Luego, bajar el fuego a lento y mantener caliente.

Paso 2

Mientras tanto se puede ir calentando el aceite vegetal en una sartén honda y grande a fuego medio. Cocinar los triángulos de tortilla en tandas durante unos 3 o 4 minutos o hasta que se doren un poco y queden crujientes, dándoles la vuelta una vez. Pasar a una bandeja de hornear cubierta con papel de cocina usando una espumadera. Espolvorear con el adobo restante.

Paso 3

Incorporar 1/2 taza de queso fresco a la salsa roja de la sartén. Cocinar durante 1 minuto removiendo de vez en cuando. Incorporar los chips de tortilla y remover hasta que queden cubiertos por la salsa. Retirar del fuego.

Paso 4

Decorar con el aguacate, el queso fresco restante y el cilantro. Servir inmediatamente acompañado de gajos de lima (los chips de tortilla se ablandarán rápidamente y se humedecerán si no se disfrutan enseguida). Sugerencia: en el paso 3 se puede incorporar a los chilaquiles pollo deshebrado, carne de cerdo desmenuzada o carne de res mechada, o bien servirse con 1 huevo frito por porción.