Pollo en Leche de Coco
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Pollo Guatemalteco en Leche de Coco
¡Viaja a Guatemala desde tu cocina! Este delicioso Pollo en Leche de Coco es una especialidad en muchos hogares del país. En nuestra receta, el pollo se cocina a fuego lento en el intenso sabor de la Leche de Coco GOYA®, junto con el rico sabor de coloridos pimientos, especias y condimentos latinos. Esta perfecta combinación de sabores, hacen que este plato sea absolutamente irresistible. Acompáñalo con arroz y tortillas calientes ¡y disfruta del viaje!
Ingredientes
2 cdas.
de Aceite de Maíz GOYA®
3 lbs.
de pollo cortado en piezas (como pechugas, muslos o piernas)
¼
de una cebolla medina (alrededor de ½ taza)
½
de pimiento verde, cortado en cubitos (alrededor de ½ taza)
½
de pimiento rojo, cortado en cubitos (alrededor de ½ taza)
1 lata (25.5 oz.)
de Leche de Coco GOYA®
¼ taza
de cilantro picado
Acompañantes:
1 pkg. (10 oz.)
de Tortillas de Maíz GOYA®, calientes
Instrucciones
Paso 1
A fuego medio-alto, calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande y profundo. Usando toallas de papel, seque el pollo y sazone con el Adobo. Agregue los trozos de pollo al sartén, con la piel hacia abajo. Cocine, volteando una vez, hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente 10 minutos. Transfiera el pollo a un plato.
Paso 2
Agregue el aceite restante al sartén. Adicione las cebollas, los pimientos y deje cocinar revolviendo ocasionalmente, hasta que los pimientos estén suaves, alrededor de 7 minutos. Agregue el Sazón y continúe cocinando, hasta que esté fragante, por unos 30 segundos más. Luego, agregue la leche de coco y transfiera el pollo al sartén con la piel hacia arriba, colocando uno al lado del otro, y deje hasta que la leche de coco hierva. Tape y reduzca el fuego a medio-bajo, deje cocinando a fuego lento, bañando el pollo ocasionalmente con salsa, hasta que el pollo esté bien cocido, alrededor de 25 minutos (la temperatura interna debe registrar 165 °F en el termómetro de lectura rápida, se debe insertar en la parte más gruesa del muslo sin tocar el hueso).
Paso 3
Transfiera el pollo a un recipiente y cubra con papel de aluminio. Aumenta el calor a medio-alto y continúe cocinando la salsa de leche de coco a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese un poco. Agregue el cilantro, condimente con Adobo, si lo desea.
Paso 4
Para servir, vierta la salsa de coco sobre el pollo. Sirva con arroz y tortillas calientes.
Nuevo de Goya
Etiqueta de Receta
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Danae Schutt
Very tasty! Didn't change a thing. Recently started experimenting with coconut in savory dishes (I only had it in desserts growing up) and this was fantastic! My husband is not an adventurous eater but loved the sauce. Only warning I would give is to leave plenty of time for your chicken to simmer, as it took a long time to get it up to temp. Will probably use smaller bits of chicken in the future to cut down on cook time. Delicious!