Ceviche de Pescado con Papa Dulce Estilo Peruano

Ceviche de Pescado con Papa Dulce Estilo Peruano
Ceviche de Pescado con Papa Dulce Estilo Peruano

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Tiempo de preparación

20m

Tiempo Total

20m

Rinde

4

Porciones

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Ingredientes

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1 lb.

de tilapia (o cualquier pescado de carne blanca y firme como robalo o lenguado), cortado en cuadraditos

½

cebolla roja pequeña cortada en láminas finas

¼ taza

de cilantro fresco picado

2

papas dulces medianas ya cocidas y cortadas en rebanadas de ¼ de pulgada

Hojas de cilantro fresco

Gajos de limón

Instrucciones

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Paso 1

En un recipiente de cristal mezclar con cuidado el pescado, la cebolla roja, el jugo de limón, la pasta de ají amarillo, y el ajo con las especias; remover hasta que todo quede bien combinado. Poner esta mezcla en una bolsa de plástico con cierre hermético y dejar en el refrigerador hasta que el pescado se vuelva opaco, durante unos 20 minutos, dando la vuelta una vez a la mitad del tiempo de enfriado.

Paso 2

Incorporar el cilantro picado en el ceviche justo antes de servir junto con las rodajas de papa dulce. (También se puede servir en 4 platos). Adornar con hojas de cilantro y gajos de limón.

Tip de La Cocina Goya

• El ceviche se puede servir también con maíz.

• Ajustar el picante al gusto añadiendo más ají.

Etiqueta de Receta

Platos Principales Under 20

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