<p>Precalentar el horno a 400ºF (200ºC). Colocar las tortillas en una sola capa en una bandeja para hornear. Hornear dándoles la vuelta una vez, de 10 a 12 minutos, o hasta que queden crujientes y ligeramente tostadas. Dejar que se enfríe por completo.<span class="Apple-converted-space"> </span></p>

<p>Mientras tanto, en un recipiente grande mezclar 2 tazas de agua, la salsa de tomate, los tomates en trozos, el chile chipotle y los cubitos en polvo con sabor a pollo. Poner a fuego medio-alto hasta que hierva. Bajar el fuego y cocinar a fuego lento por 10 minutos.<span class="Apple-converted-space"> </span></p>

<p>Añadir los fideos y los vegetales mixtos. Cocinar, removiendo a menudo por unos 10 minutos, o hasta que los fideos estén tiernos. Servir en platos de sopa y adornar con aguacate y cilantro. Servir con las tortillas tostadas y con gajos de limón.<span class="Apple-converted-space"> </span></p> <p>Nota: Si se desea una sopa mas picante, se puede añadir dos<span class="Apple-converted-space"> </span>chiles chipotles mas.<span class="Apple-converted-space"> </span></p>