Pollo con Mojo a la Parrilla y Ensalada

Name: Pollo con Mojo a la Parrilla y Ensalada
Prep time: 10M
Total time: 30M
Yield: 5 Porciones
Ingredients: 1 pkg. de Pechugas de Pollo PERDUE® PORCIONES PERFECTAS® sin hueso y sin piel; 1 bottle de Mojo Criollo GOYA®; Adobo con Pimienta GOYA®, al gusto; ½ cda de vinagre balsámico; 1½ cdas de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®; 2½ cups de mini arugula; 1 tomate sin semillas y picado (alrededor de ½ taza); ¼ de cebolla roja, cortada en rodajas finas (aproximadamente ½ taza)

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¡El verano llegó! Es el momento para disfrutar de exquisitos platos al aire libre. Esta deliciosa receta le dará un giro saludable y latino, al Pollo Estilo Milanés. ¡Todos pedirán más! Para preparar esta receta, las pechugas de pollo deshuesado y sin piel se marinan en el extraordinario <a title="Mojo Criollo" href="https://goya.com/es/products/mojo-criollo-marinade" data-id="8102">Mojo Criollo</a> GOYA®, se sazonan con <a title="Adobo with Pepper" href="https://goya.com/es/products/adobo-with-pepper" data-id="8345">Adobo con Pimienta</a> GOYA®, y se asan hasta quedar doradas. Al final agrega un toque de frescura a este plato alto en proteína, acompañando con ensalada de arúgula. En un tazón, mezcla arúgula fresca, tomate y cebolla morada con una vinagreta hecha a base de vinagre balsámico y <a title="Extra Virgin Olive Oil" href="https://goya.com/es/products/extra-virgin-olive-oil" data-id="8196">Aceite de Oliva Extra Virgen</a> GOYA®. Sirve la ensalada sobre el pollo y ¡disfruta!

Tiempo Total

30m

Tiempo de preparación:10m

Rinde:5 Porciones

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Ingredientes

1 pkg.
(1.5 lbs.)

de Pechugas de Pollo PERDUE® PORCIONES PERFECTAS® sin hueso y sin piel

1 bottle
(24.5 oz.)

de Mojo Criollo

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Adobo con Pimienta, al gusto

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½ cda

de vinagre balsámico

1½ cdas

de Aceite de Oliva Extra Virgen

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2½ cups

de mini arugula

tomate sin semillas y picado (alrededor de ½ taza)

de cebolla roja, cortada en rodajas finas (aproximadamente ½ taza)

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Indicaciones

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Paso 1

Agregue el pollo a una bolsa con cierre hermético y con capacidad para un galón; añada el Mojo Criollo y selle la bolsa. Masajee para cubrir el pollo con la marinada y transfiera al refrigerador. Deje marinar por lo menos 2 horas o hasta que esté preparado para usar la parrilla; deseche la marinada.

Paso 2

Caliente la parrilla a fuego medio-alto. Sazone el pollo ligeramente con el Adobo, y una vez las rejillas estén engrasadas y calientes, agregue el pollo a la parrilla. Deje asar, volteando una vez, hasta que esté dorado y bien cocido (la temperatura interna debe registrar 165° en el termómetro de lectura rápida, cuando se inserta en la parte más gruesa de la pechuga), aproximadamente por 10 minutos. Transfiera el pollo a una bandeja y cúbralo con papel aluminio para mantener el calor.

Paso 3

Mientras tanto, en un tazón grande, mezcle el vinagre balsámico y el aceite de oliva; sazone con Adobo al gusto. Añada la Arugula, el tomate y la cebolla roja a un recipiente; revuelva para cubrir con el aderezo.

Paso 4

Coloque el pollo sobre la ensalada de arugula y sirva.

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