<p>En una olla grande o horno holandés, calentar el aceite a fuego medio. Añadir la cebolla, el apio y los pimientos y cocinar removiendo de vez en cuando, hasta que los vegetales se ablanden, por unos 8 minutos. Añadir el ajo, el comino, el cilantro, el Sazón y cocinar removiendo hasta que se aprecie el aroma de los ingredientes, por unos 30 segundos.</p>

<p>Añadir el pavo picado y cocinar; mientras se cocina ir separando la carne con una cuchara por unos 5 minutos hasta que la carne pierda su color rosado. Añadir el agua, los frijoles blancos y los cubitos de pollo. Cocinar sin tapar por completo por 25 minutos, removiendo de vez en cuando.</p>

<p>Incorporar el mote y el Adobo al gusto, y continuar cocinando sin tapar del todo por unos 10 minutos más. Servir en tazas individuales y agregar a cada porción con 1 cucharada de crema agria – <em>sour cream</em>, cilantro y una rodaja de limón al lado.</p>