<p>En un recipiente de tamaño mediano, combinar los jalapeños, las cebollas, el cilantro, el jugo de limón y el aceite de oliva. Mezclar bien para que los sabores se incorporen. Cubrir y dejar en el refrigerador hasta el momento de servir.</p>

<p>En un recipiente grande mezclar a mano la carne de res molida con la carne de cerdo molida, el chorizo y el cilantro hasta que queden bien mezclados. Con el preparado de carne molida, hacer 10 filetitos para hamburguesas de unas 3 pulgadas de ancho; cubrir y dejar en el refrigerador durante al menos 30 minutos, o hasta que queden firmes.</p>

<p>Calentar la barbacoa o parrilla y poner a fuego medio-alto, engrasar las parrillas. Sazonar las mini hamburguesas con Adobo y poner en las parrillas calientes. Asar a la parrilla dándoles la vuelta una vez hasta que queden doradas y crocantes por debajo, por unos 7 minutos. Dar la vuelta a las mini hamburguesas y cocinar 4 minutos más. Cubrir las mini hamburguesas con queso, tapar la parrilla y dejar que se asen hasta que la carne esté en su punto medio y el queso se haya derretido, en unos 3 minutos más. Para armar, repartir las mini hamburguesas en las mitades de abajo de los panecillos para hamburguesas, cubrir cada mini hamburguesa con 1 cucharadita de la salsa de jalapeño y taparlas con la parte de arriba de los panecillos. Servir enseguida.</p>