Lomo Saltado – Carne y Papas Fritas al Estilo Peruano

<h2 class="subheader">Un Plato Peruano por Excelencia</h2> El Lomo Saltado es una carne de res salteada con rapidez, mezclada con papas y cebolla roja, un plato tradicional del Perú. Esta receta típica se hace más fácil que nunca con la pasta de <a title="Yellow Hot Pepper Paste" href="https://www.goya.com/es/products/sauces-and-paste/peruvian-style-paste#aji-amarillo-yellow-hot-pepper-paste" data-id="10303">Ají Amarillo</a> GOYA®, un pimiento amarillo del Perú de origen indígena. Basta con añadir una cucharadita de la pasta de Ají Amarillo y disfrutarás del sutil sabor picante de esta receta.

Tiempo Total

30m

Tiempo de preparación:10m

Rinde:4 Porciones

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Ingredientes

¼ cup

de GOYA® Vinagre de Vino Rojo

1 cda

Salsa Soya

1 cdta

de Azúcar

½ cdta

de GOYA® Pasta de Ají Amarillo

1 lb.

de solomillo, cortado en tiras de ½"

GOYA® Adobo con Pimienta , al gusto

2 cdas

de GOYA® Aceite Vegetal

cebolla roja grande, cortada en tiras de ¼"

2 cdtas

de GOYA® Ajo Picado

½ bag
(28 oz.)

de GOYA® Papas Fritas , preparar de acuerdo a las instrucciones del paquete

tomates cortados en tiras

1 tbsp.

de perejil fresco finamente picado

2 cups

de GOYA® Arroz Grano Extra Largo Canilla®

Indicaciones

Ver de la cocina

Paso 1

En un tazón pequeño, mezcle el vinagre, la salsa soya, el azúcar y la pasta de ají amarillo, deje a un lado.

Paso 2

Sazone la carne con Adobo. Caliente 1 cucharada de aceite en un sartén grande antiadherente a fuego medio-alto, hasta que el aceite se vea reluciente. Agregue la carne y cocine por unos 3 minutos o hasta que quede dorada por todos los lados y luego deje reposar. Caliente el aceite restante en una sartén, agregue las cebollas y cocine hasta que estén suaves pero crujientes; aproximadamente 5 minutos. Añada el ajo y cocine por unos 30 segundos más o hasta que esté fragante.

Paso 3

Transfiera la carne al sartén, vierta la mezcla de vinagre que dejó reservado. Con la cuchara de madera, remueva lo que se va pegando en la parte inferior del sartén; Agregue las papas fritas y los tomates hasta que estén cubiertos en la salsa.

Paso 4

Transfiera la mezcla de papas y carne al plato de servir, espolvoree encima con perejil. Sirva con arroz caliente.

¡Perfeccione su Salteado!

La clave para un Salteado perfecto, para que la carne quede perfectamente dorada de forma rápida y las verduras se conserven crujientes es: un sartén caliente. Para asegurarse que su sartén se mantenga caliente, agregue la carne y las verduras en pequeñas cantidades (aproximadamente una taza por tanda). Esto evita que la temperatura del sartén disminuya y permite que la carne quede dorada y sus verduras crujientes, en lugar de suaves y empapadas.

Productos en esta receta

Vinagre de Vino Rojo

Pasta de Ají Amarillo

Adobo con Pimienta

Aceite Vegetal

Ajo Picado

Papas Fritas

Arroz Grano Extra Largo Canilla®

¡Perfeccione su Salteado!

La clave para un Salteado perfecto, para que la carne quede perfectamente dorada de forma rápida y las verduras se conserven crujientes es: un sartén caliente. Para asegurarse que su sartén se mantenga caliente, agregue la carne y las verduras en pequeñas cantidades (aproximadamente una taza por tanda). Esto evita que la temperatura del sartén disminuya y permite que la carne quede dorada y sus verduras crujientes, en lugar de suaves y empapadas.