Ensalada Mediterránea de Garbanzos

Ensalada Mediterránea de Garbanzos

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Tiempo de preparación

15m

Tiempo Total

20m

Rinde

4

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La Cocina Goya

Impresiona a tu familia con un plato vegetariano, preparando esta fresca receta de ensalada de garbanzos. Es muy sencilla, ¡sólo tienes que abrir una lata de Garbanzos GOYA® Bajos en Sodio!, mezclarla con los dulces tomates cherry, el pepino y los cubos del suave y cremoso queso mozzarella. Un toque de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA® y un chorrito de jugo de limón, todo junto, hacen de esta ensalada de Garbanzos un delicioso almuerzo o cena para cualquier día del año.

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Ingredientes

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1 lata (15 oz.)

de Garbanzos GOYA® Bajos en Sodio, escurridos y enjuagados

taza

(alrededor de 5 oz) de tomates cherry, cortados en cuartos

1

pepino sin semillas y picado (alrededor de 1½ taza)

4 oz.

de queso mozzarella, cortado en cubos de ½" (alrededor de ½ taza)

¼

de cebolla roja, finamente picada (aproximadamente ¼ de taza)

2 cdas.

de perejil fresco picado

Adobo GOYA® con Pimienta, al gusto

Instrucciones

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Paso 1

En un tazón mediano, mezcle suavemente los garbanzos, tomates, pepinos, el queso, la cebolla y el perejil hasta que se mezclen, y deje a un lado.

Paso 2

Aparte en un recipiente mediano, mezcle el jugo de limón y el Adobo. Luego añada el aceite de oliva lentamente y con la ayuda de un batidor manual, revuelva constantemente hasta que el aceite esté bien mezclado.

Paso 3

Mezcle el aderezo de aceite de oliva y limón, con las verduras reservadas hasta que estén cubiertas por completo. Sirva frío o a temperatura ambiente.

Etiqueta de Receta

Ensaladas Under 20

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