Chili de Macarrones con Queso

Name: Chili de Macarrones con Queso
Prep time: 15M
Total time: 44M
Yield: 6 Porciones
Ingredients: 10 Tortilla de Maíz; Aceite de Maíz; 1 cda. Aceite de Oliva Extra Virgen; 1 taza de cebolla amarilla, picada; 1 taza de pimientos verdes, picados; 1 lb. de carne picada magra; 3 tazas de caldo de pollo bajo en sodio; 2 latas Frijoles Rojos Oscuros; 3 latas Salsa de Tomate; 1 lata Salsa Roja para Enchiladas; 3 cdas. Chiles Chipotles Adobados; 1 cda. de chile en polvo; 2 paquetes Codos; 2 tazas de queso cheddar rallado; 1 cdta. Adobo con Pimienta; 1 bolsa Queso Quesadilla; 4-6 Chiles Jalapeños en Escabeche; Cebolleta picada para decorar

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Prepara fácilmente este suculento Chili de Macarrones con Queso, un plato perfecto para cenar o almorzar. Aquí se combinan dos favoritos, “los macarrones con queso” y el “chili con carne” y para más sabor, no puede faltar el rico sabor de los <a href="https://www.goya.com/es/products/dark-kidney-beans/">Frijoles Rojos Oscuros</a>, que se combinan en una rica salsa a base de <a href="https://www.goya.com/es/products/tomato-sauce/">Salsa de Tomate</a> y <a href="https://www.goya.com/es/products/red-enchilada-sauce/">Salsa Roja para Enchiladas</a> GOYA®. Prepara todo en minutos y en una sola olla, luego solo tienes que esperar que todos los sabores se fundan y listo, una delicia de chili que seguramente se convertirá en tu favorito.

Tiempo Total

44m

Tiempo de preparación:15m

Rinde:6 Porciones

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Ingredientes

Tortilla de Maíz, partidas por la mitad y cortadas en tiras de ¼ de pulgada

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Aceite de Maíz, para freír

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1 cda.

de Aceite de Oliva Extra Virgen

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1 taza

de cebolla amarilla, picada

1 taza

de pimientos verdes, picados

1 lb.

de carne picada magra

3 tazas

de caldo de pollo bajo en sodio

2 latas
(15.5 oz. )

de Frijoles Rojos Oscuros, escurridos y enjuagados

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3 latas
(8 oz.)

de Salsa de Tomate

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1 lata
(8 oz.)

de Salsa Roja para Enchiladas

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3 cdas.

de Chiles Chipotles Adobados, picados

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1 cda.

de chile en polvo

2 paquetes
(7 oz.)

de Codos

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2 tazas

de queso cheddar rallado

1 cdta.

de Adobo con Pimienta

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1 bolsa
(8 oz.)

de Queso Quesadilla, para la guarnición

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4-6

Chiles Jalapeños en Escabeche, ya escurridos y cortados en rodajas

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Cebolleta picada para decorar

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Indicaciones

Ver de la cocina

Paso 1

En una sartén agregar suficiente aceite de maíz, hasta llegar a 1/2 pulgada de alto y poner a fuego medio-alto. Calentar hasta que el aceite esté muy caliente (350°F), pero sin humear. Freir las tortillas de maíz por tandas, de 1 a 2 minutos, o hasta que queden crujientes y doradas. Escurrirlas en un plato forrado con papel absorbente y reservar.

Paso 2

En una olla grande y a fuego medio, calentar el aceite de oliva e incorporar la cebolla y los pimientos, cocinar por 5 minutos hasta que se ablanden. Añadir la carne picada y cocinar de 3 a 5 minutos hasta que quede bien dorada, desmenuzando la carne con una cuchara de madera. Añadir el caldo, los frijoles, la salsa de tomate, la salsa para enchiladas, el chipotle y el chile en polvo y dejar hervir a fuego lento. Incorporar la pasta y cocinar por 12 o 15 minutos, hasta que quede al dente y el chili espese, removiendo con frecuencia.

Paso 3

Incorporar el queso cheddar y el Adobo hasta que quede suave y cremoso. Para servir el chili de macarrones, repartir en recipientes y cubrir con las tiras de tortilla, el queso quesadilla, los jalapeños y la cebolleta. Sugerencia: Para una versión más ligera de esta receta se puede usar carne de pavo en lugar de carne de ternera.

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