Sopa de Quinua y Vegetales

Name: Sopa de Quinua y Vegetales
Prep time: 10M
Total time: 40M
Yield: 4 Porciones
Cuisine: Suramérica
Ingredients: 1 cda Aceite Vegetal; ½ cebolla finamente picada, aproximadamente 1 taza; 1 pimiento verde y/o rojo, finamente picado, aproximadamente 1 taza; 2 tallos de apio finamente picado, alrededor de ¾ tazas; 1 zanahoria mediana, finamente picada, alrededor de ½ taza; 1 can Salsa de Tomate; 2 cdtas Ajo Picado; 4 packets Ensalada y Vegetales Sazonador; 2 papas medianas (alrededor de 1 libra), peladas y cortadas en cubos de ½ "; 1 cup Quinua Orgánica; 1 cda de perejil fresco finamente picado; Adobo con Pimienta

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<h2 class="subheader">Una sopa auténtica peruana</h2> Esta sopa se prepara con vegetales y <a title="Quinua" href="https://www.goya.com/es/products/organic-quinoa/">Quinua</a> GOYA® – una semilla de los Andes que cuenta con un alto contenido de fibra, lo que convierte esta receta además de deliciosa, en un plato saludable. En el Perú esta sopa se puede disfrutar a cualquier hora del día, incluso al desayuno; además funciona como un delicioso antídoto para el clima frío de los Andes.

Tiempo Total

40m

Tiempo de preparación:10m

Rinde:4 Porciones

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Ingredientes

1 cda

de Aceite Vegetal

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cebolla finamente picada, aproximadamente 1 taza

pimiento verde y/o rojo, finamente picado, aproximadamente 1 taza

tallos de apio finamente picado, alrededor de ¾ tazas

zanahoria mediana, finamente picada, alrededor de ½ taza

1 can
(7951)

de Salsa de Tomate

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2 cdtas

de Ajo Picado

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4 packets

de Ensalada y Vegetales Sazonador, (disolver en 8 tazas de agua)

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papas medianas (alrededor de 1 libra), peladas y cortadas en cubos de ½ "

1 cup

Quinua Orgánica, enjuagada

1 cda

de perejil fresco finamente picado

Adobo con Pimienta, al gusto

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Indicaciones

Ver de la cocina

Paso 1

Caliente el aceite en una olla grande de 6-cuartos a fuego medio-alto. Agregue las cebollas, los pimientos, el apio y las zanahorias. Cocine revolviendo ocasionalmente, por unos 10 minutos o hasta que estén tiernos. Añada la salsa de tomate y el ajo a la olla y cocine hasta que estén fragantes por unos 30 segundos más.

Paso 2

Vierta la mezcla de agua en la olla y deje cocinar bien. Adicione las papas y la quinua; baje el fuego a medio-bajo. Cocine a fuego lento revolviendo ocasionalmente, por unos 15 minutos o hasta que las papas y la quinua estén tiernas.

Paso 3

Agregue el perejil a la sopa. Condimente con el adobo y sirva, dividiendo por igual la sopa en tazas.

¡Para una sopa más sabrosa!

Para que su sopa quede extra deliciosa, asegúrese de cocinar las verduras despacio para que se ablanden en lugar de dorarsen. Durante este proceso de cocción lento, los sabores de las verduras se funden y le añaden un sabor aún más especial a su sopa.

¡Para una sopa más sabrosa!

Para que su sopa quede extra deliciosa, asegúrese de cocinar las verduras despacio para que se ablanden en lugar de dorarsen. Durante este proceso de cocción lento, los sabores de las verduras se funden y le añaden un sabor aún más especial a su sopa.