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Tiempo de preparación
30m
Tiempo Total
2h 40m
Rinde
8
Porciones
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Prepara esta versión de Congrí hecho con los ricos Frijoles Rojos Pequeños GOYA®. En esta receta inspirada en el clásico arroz cubano, cocinamos los frijoles rojos junto con el esponjoso Arroz Grano Extra Largo CANILLA®, tocino, vegetales frescos y especias; la combinación perfecta para una deliciosa cena familiar.
Ingredientes
1½ tazas
Frijoles Rojos Pequeños GOYA®, enjuagados
6
trozos de tocino, cortados
1
cebolla blanca, cortada en dados
2
tallos de apio, cortado en dados
1
pimiento verde, cortado en dados
1 cda.
Ajo Picado GOYA®
1 cda.
Comino Molido GOYA®
1 cdta.
Hojas de Orégano GOYA®
2 cdas.
cilantro fresco, finamente picado
1 caja
Plátanos Maduros GOYA®congelados, cocinados según las instrucciones del empaque
2
aguacates, pelados y sin semilla, cortados en rodajas
gajos de limón, para servir
Instrucciones
Paso 1
Coloque los frijoles en un recipiente grande y vierta suficiente agua para cubrir. Deje en remojo durante la noche y luego escurra.
Paso 2
Agregue los frijoles a una olla y agregue suficiente agua fresca, hasta cubrir 1 pulgada. Deje hervir y luego reduzca el calor a medio-bajo. Tape y cocine de 1 hora a 1 1/2 hora, o hasta que estén tiernos. Escurra y reserve 1 1/2 tazas de líquido de cocción.
Paso 3
Coloque el tocino en una olla grande, o en un horno holandés, y deje cocinar a fuego medio-alto de 5 a 7 minutos, o hasta que la grasa suelte y los bordes del tocino estén crujientes. Reduce el fuego a medio y agregue la cebolla, el apio, el pimiento verde, el ajo, el comino, el orégano y deje cocinar de 3 a 5 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
Paso 4
Agregue los frijoles, el líquido de cocción reservado, 1 taza de agua y el Adobo. Una vez hierva, agregue el arroz y reduzca el fuego a bajo. Tape y cocine de 20 a 25 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y la mayor parte del líquido se haya absorbido.
Paso 5
Retire del fuego, tape y deje reposar por 5 minutos. Agregue el cilantro.
Paso 6
Para servir, coloque una porción de Congri en tazones y cubra con tajadas de plátano, rodajas de aguacate y rodajas de limón.
Nota: Si te queda Congrí, puedes convertirlo en un delicioso desayuno, agregando huevos fritos, o también puedes crear un almuerzo sencillo, si envuelves el Congrí en tortilla de harina grande con salsa, guacamole y queso rallado
Nuevo de Goya
Etiqueta de Receta
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