Pastelitos de Arroz y Mote Blanco con Salsa de Tomate

Pastelitos de Arroz y Mote Blanco con Salsa de Tomate
Pastelitos de Arroz y Mote Blanco con Salsa de Tomate

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Tiempo de preparación

45m

Tiempo Total

1h

Rinde

20

Pastelitos (2 oz. c/u)

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Ingredientes

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Para la salsa de tomate:

2 cdas.

de Ajo Picado GOYA® o 6 dientes de ajo, pelados y bien picados

1 lata (8 oz.)

de Salsa de Tomate GOYA®       

¼ cdta.

de orégano seco machacado

½ cdta.

de azúcar

Para el arroz y los pastelitos de mote blanco:

1 cda.

de mantequilla

2

tallos de apio bien picados

¾ taza

de pimiento rojo bien picado 

taza

de cebolletas verdes cortadas en láminas finas

cdta.

de Ajo Picado GOYA®, o 3 dientes de ajo pelados y bien picados

3

huevos grandes

taza

de crema o nata agria – sour cream

3 cdas.

de cebollín picado

1 cda.

de perejil picado

1 taza

de pan rallado panko, o según se necesite

1 taza

de harina común, o según se necesite

1 taza

de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®, o según se necesite      


Esta receta fue creada por El Instituto Culinario de América como un servicio industrial para Goya Foods, Inc.

Instrucciones

Vista de Cocina

Para la salsa de tomate:

Paso 1

En un recipiente mediano y a fuego medio poner el aceite de oliva.

Paso 2

Agregar el ajo al sartén y saltear hasta que adquiera aroma, por un minuto aproximadamente. Añadir la salsa de tomate y el orégano. Bajar el fuego a medio-bajo y dejar que la salsa se cocine a fuego lento durante unos diez minutos, hasta que espese un poco.

Paso 3

Incorporar el azúcar y condimentar con Adobo al gusto. Reservar.

Para el arroz y los pastelitos de mote blanco:

Paso 4

Derretir la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Añadir el apio y los pimientos rojos y saltear hasta que se ablanden, por unos 4 a 5 minutos. Reservar en un recipiente de mezclar grande y dejar que se enfríe.

Paso 5

En el mismo recipiente incorporar las cebolletas, el ajo, la salsa picante, un huevo, la mayonesa, la crema o nata agria – sour cream, el cebollín, el perejil, el jugo de limón, el mote y el arroz. Hacer un puré con la ⅓ parte de este preparado en una licuadora o procesador de alimentos hasta que adquiera una consistencia suave para crear una mezcla aglutinante.

Paso 6

Devolver este puré al recipiente y añadir ½ taza de pan rallado panko. Mezclar bien. Condimentar con Adobo al gusto.

Paso 7

Hacer veinte pastelillos del tamaño de ¼ de taza con la mezcla a base de arroz, y dejar enfriar en el refrigerador durante unos 30 minutos.

Paso 8

Batir un poco los demás huevos. Organizar una zona de rebozado con la harina, los huevos y el pan rallado panko dispuestos en platos planos por separado.

Paso 9

Rebozar los pastelillos en harina, luego en los huevos y por último en el pan rallado panko.

Paso 10

Calentar ¼” de aceite de oliva aproximadamente en una sartén grande a fuego medio alto. Freír los pastelitos hasta que se doren y queden crujientes, por unos 3 a 5 minutos por cada lado. Escurrir un poco en papel de cocina y servir calientes con una guarnición de salsa de tomate.

Etiqueta de Receta

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