Salmón Horneado con Salsa de Aceitunas
Tiempo Total
50m
Tiempo de preparación:15m
Rinde:4 Porciones
Ingredientes
2 cups
<p><span>de tomates tipo pera ("<em>plum</em>") sin semillas</span></p>
½ cup
de Aceitunas Manzanilla Deshuesadas, cortadas en rodajas
2 cdas
de Alcaparras
½ cup
<p><span>de cebolla blanca bien picadita</span></p>
¼ cup
de Jugo de Limón, a usar en partes
½ cdta
<p>de sal</p>
¼ cup
1 cda
1 lb.
<p><span>o 500g de papas pequeñas multicolor “baby potatoes”, cortadas a la mitad</span></p>
1½ lbs.
<p><span>o 750g de filete de salmón, corte central</span></p>
1
<p><span>limón amarillo, tipo “Meyer” cortado en rodajas</span></p>
1 lb.
<p><span>de espárragos recortados</span></p>
1
<p><span>limón cortado en gajos</span></p>
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Indicaciones
Paso 1
<p>Calentar el horno a 400ºF (200ºC). Para preparar la salsa de aceitunas: mezclar los tomates, las aceitunas, las alcaparras, la cebolla, 2 cucharadas de jugo de limón y la sal. Dejar enfriar en el refrigerador, mínimo 45 minutos o hasta 1 día.</p>
Paso 2
<p>Mientras tanto, batir el aceite de oliva extra virgen, el jugo de limón restante y el Adobo, y luego agregar 2 cucharadas de la mezcla a las papas. Esparcir las papas con el lado cortado hacia abajo sobre una bandeja para hornear grande forrada con papel de aluminio.</p>
Paso 3
<p>Colocar las papas en el hornos por unos 15 minutos, o hasta que se doren un poco. Remover las papas y apartar a un lado de la bandeja. Colocar el salmón con el lado de la piel hacia abajo en el centro de la bandeja; cubrir con las rodajas de limón y pintar con 2 cucharadas de la mezcla de aceite de oliva extra virgen. Mezclar los espárragos con el resto del preparado a base de aceite y colocar en una capa uniforme en el espacio de la bandeja que queda libre junto al salmón.</p>
Paso 4
<p>Hornear todo por unos 20 minutos, o hasta que el salmón se pueda deshojar con facilidad por los bordes. Servir con la salsa de aceitunas y los gajos de limón.</p>
<p><strong>Nota:</strong> Para conseguir que los espárragos queden tiernos y crujientes, o si los tallos son muy finos, se pueden añadir a la bandeja por los últimos 10 minutos al horno.</p>
Plato Principal
Pollo al Ajillo
Plato Principal
Rabo de Toro
Plato Principal
Cremosos Frijoles “Cásate Conmigo”
Plato Principal
Pollo en Salsa Cremosa de Coco y Mantequilla
Plato Principal
Pollo Asado al Carbón
Plato Principal
Burrito de Frijoles Negros y Camote en Bowl
Plato Principal
Lentejas con Verduras de Invierno en Bowl
Plato Principal
Salmón Horneado con Aceitunas y Almendras
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Salmón Horneado con Salsa de Aceitunas
Tiempo de preparación: 15m
Tiempo total: 50m
Rendimiento: 4 Porciones
Ingredientes
2 cups
<p><span>de tomates tipo pera ("<em>plum</em>") sin semillas</span></p>
½ cup
de Aceitunas Manzanilla Deshuesadas, cortadas en rodajas
2 cdas
de Alcaparras
½ cup
<p><span>de cebolla blanca bien picadita</span></p>
¼ cup
de Jugo de Limón, a usar en partes
½ cdta
<p>de sal</p>
¼ cup
1 cda
1 lb.
<p><span>o 500g de papas pequeñas multicolor “baby potatoes”, cortadas a la mitad</span></p>
1½ lbs.
<p><span>o 750g de filete de salmón, corte central</span></p>
1
<p><span>limón amarillo, tipo “Meyer” cortado en rodajas</span></p>
1 lb.
<p><span>de espárragos recortados</span></p>
1
<p><span>limón cortado en gajos</span></p>
Indicaciones
Paso 1
<p>Calentar el horno a 400ºF (200ºC). Para preparar la salsa de aceitunas: mezclar los tomates, las aceitunas, las alcaparras, la cebolla, 2 cucharadas de jugo de limón y la sal. Dejar enfriar en el refrigerador, mínimo 45 minutos o hasta 1 día.</p>
Paso 2
<p>Mientras tanto, batir el aceite de oliva extra virgen, el jugo de limón restante y el Adobo, y luego agregar 2 cucharadas de la mezcla a las papas. Esparcir las papas con el lado cortado hacia abajo sobre una bandeja para hornear grande forrada con papel de aluminio.</p>
Paso 3
<p>Colocar las papas en el hornos por unos 15 minutos, o hasta que se doren un poco. Remover las papas y apartar a un lado de la bandeja. Colocar el salmón con el lado de la piel hacia abajo en el centro de la bandeja; cubrir con las rodajas de limón y pintar con 2 cucharadas de la mezcla de aceite de oliva extra virgen. Mezclar los espárragos con el resto del preparado a base de aceite y colocar en una capa uniforme en el espacio de la bandeja que queda libre junto al salmón.</p>
Paso 4
<p>Hornear todo por unos 20 minutos, o hasta que el salmón se pueda deshojar con facilidad por los bordes. Servir con la salsa de aceitunas y los gajos de limón.</p>
<p><strong>Nota:</strong> Para conseguir que los espárragos queden tiernos y crujientes, o si los tallos son muy finos, se pueden añadir a la bandeja por los últimos 10 minutos al horno.</p>
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