Salmón Horneado con Salsa de Aceitunas

Salmón Horneado con Salsa de Aceitunas
Salmón Horneado con Salsa de Aceitunas

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Tiempo de preparación

15m

Tiempo Total

50m

Rinde

4

Porciones

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Ingredientes

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2 tazas

de tomates tipo pera ("plum") sin semillas

½ taza

de Aceitunas Manzanilla Deshuesadas GOYA®, cortadas en rodajas

Aceitunas Manzanilla Deshuesadas
ChefsBest Excellence Award

Ganador del premio ChefsBest® Excellence por su increíble calidad.*

Ver los Detalles del Producto

½ taza

de cebolla blanca bien picadita

¼ taza

de Jugo de Limón GOYA®, a usar en partes

½ cdta.

de sal

¼ taza

Aceite de Oliva Extra Virgen
ChefsBest Excellence Award

Ganador del premio ChefsBest® Excellence por su increíble calidad.*

Ver los Detalles del Producto

1 lb.

o 500g de papas pequeñas multicolor “baby potatoes”, cortadas a la mitad

lb.

o 750g de filete de salmón, corte central

1

limón amarillo, tipo “Meyer” cortado en rodajas

1 lb.

de espárragos recortados

1

limón cortado en gajos

*El ChefsBest® Excellence Award es otorgado a las marcas que superan los estándares de calidad establecidos por chefs profesionales independientes.

Instrucciones

Vista de Cocina

Paso 1

Calentar el horno a 400ºF (200ºC). Para preparar la salsa de aceitunas: mezclar los tomates, las aceitunas, las alcaparras, la cebolla, 2 cucharadas de jugo de limón y la sal. Dejar enfriar en el refrigerador, mínimo 45 minutos o hasta 1 día.

Paso 2

Mientras tanto, batir el aceite de oliva extra virgen, el jugo de limón restante y el Adobo, y luego agregar 2 cucharadas de la mezcla a las papas. Esparcir las papas con el lado cortado hacia abajo sobre una bandeja para hornear grande forrada con papel de aluminio.

Paso 3

Colocar las papas en el hornos por unos 15 minutos, o hasta que se doren un poco. Remover las papas y apartar a un lado de la bandeja. Colocar el salmón con el lado de la piel hacia abajo en el centro de la bandeja; cubrir con las rodajas de limón y pintar con 2 cucharadas de la mezcla de aceite de oliva extra virgen. Mezclar los espárragos con el resto del preparado a base de aceite y colocar en una capa uniforme en el espacio de la bandeja que queda libre junto al salmón.

Paso 4

Hornear todo por unos 20 minutos, o hasta que el salmón se pueda deshojar con facilidad por los bordes. Servir con la salsa de aceitunas y los gajos de limón.

 

Nota: Para conseguir que los espárragos queden tiernos y crujientes, o si los tallos son muy finos, se pueden añadir a la bandeja por los últimos 10 minutos al horno.

Etiqueta de Receta

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