<p>Calentar el horno a 400ºF (200ºC). Para preparar la salsa de aceitunas: mezclar los tomates, las aceitunas, las alcaparras, la cebolla, 2 cucharadas de jugo de limón y la sal. Dejar enfriar en el refrigerador, mínimo 45 minutos o hasta 1 día.</p>

<p>Mientras tanto, batir el aceite de oliva extra virgen, el jugo de limón restante y el Adobo, y luego agregar 2 cucharadas de la mezcla a las papas. Esparcir las papas con el lado cortado hacia abajo sobre una bandeja para hornear grande forrada con papel de aluminio.</p>

<p>Colocar las papas en el hornos por unos 15 minutos, o hasta que se doren un poco. Remover las papas y apartar a un lado de la bandeja. Colocar el salmón con el lado de la piel hacia abajo en el centro de la bandeja; cubrir con las rodajas de limón y pintar con 2 cucharadas de la mezcla de aceite de oliva extra virgen. Mezclar los espárragos con el resto del preparado a base de aceite y colocar en una capa uniforme en el espacio de la bandeja que queda libre junto al salmón.</p>

<p>Hornear todo por unos 20 minutos, o hasta que el salmón se pueda deshojar con facilidad por los bordes. Servir con la salsa de aceitunas y los gajos de limón.</p> <p><strong>Nota:</strong> Para conseguir que los espárragos queden tiernos y crujientes, o si los tallos son muy finos, se pueden añadir a la bandeja por los últimos 10 minutos al horno.</p>