Paella con Carne y Mariscos

Name: Paella con Carne y Mariscos
Prep time: 15M
Total time: 54M
Yield: 6 Porciones
Cuisine: España
Ingredients: 1 tbsp. Aceite de Oliva Extra Virgen; 2½ cdtas. Sal Marina; 2 cdas. de pimentón ahumado a usar en partes; 4 contramuslos de pollo con piel; 4 medallones de solomillo de cerdo; 1 frasco Sofrito; 1 tbsp. Ajo Picado; 1 caja Arroz Valencia; 1 paquete Sazón con Azafran; 1 Hojas de Laurel; 1 cup de vino blanco seco; 2 sobres Cubitos en Polvo con Sabor a Pollo; 8 oz. de camarones desvenados, pelados y con cola (de 16 a 20 unidades); ¾ cup Aceitunas Manzanilla Rellenas con Pimientos; 2 cdas. de perejil fresco bien picadito para decorar; 2 limones cortados en gajos para decorar

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En España la paella se considera un clásico de la cocina ibérica, y por ello hemos creado esta versión de Paella con Carne y Mariscos, un plato que reúne lo mejor de la tierra y el mar en un solo sartén: pollo, carne de cerdo y camarones. Se prepara en menos de una hora con el <a href="https://www.goya.com/es/products/valencia-rice-box/">Arroz Valencia</a> GOYA® y el toque de sabor y color del <a href="https://www.goya.com/es/products/sazon-with-saffron/">Sazón GOYA® con Azafrán</a>, pimentón (paprika) y otras especias que dan vida a este rico plato lleno de matices que rinden homenaje a la tradición. Aprende a prepararla paso a paso y hazla parte de tus cenas familiares. Una receta perfecta para disfrutar en cualquier momento y ocasión, ¡la saborearás bocado a bocado!

Tiempo Total

54m

Tiempo de preparación:15m

Tiempo de cocción:39m

Rinde:6 Porciones

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Ingredientes

1 tbsp.

de Aceite de Oliva Extra Virgen

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2½ cdtas.

de Sal Marina, a usar en partes

2 cdas.

de pimentón ahumado a usar en partes

contramuslos de pollo con piel

4
(de 1 1/2 pulgadas de grosor)

medallones de solomillo de cerdo

1 frasco
(6 oz.)

de Sofrito

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1 tbsp.

de Ajo Picado

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1 caja
(12 oz.)

de Arroz Valencia

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1 paquete

de Sazón con Azafran

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Hojas de Laurel

1 cup

de vino blanco seco

2 sobres

de Cubitos en Polvo con Sabor a Pollo, mezclados con 3 tazas y ¾ de agua caliente

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8 oz.

de camarones desvenados, pelados y con cola (de 16 a 20 unidades)

¾ cup

de Aceitunas Manzanilla Rellenas con Pimientos

Comprar en Shop.goya.com

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2 cdas.

de perejil fresco bien picadito para decorar

limones cortados en gajos para decorar

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Indicaciones

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Paso 1

Mezclar el aceite con 1 cucharadita y media de sal y 1 cucharada de pimentón en un recipiente grande. Añadir el pollo y el cerdo e impregnar el pollo y el cerdo con este preparado a base de aceite hasta cubrirlos por completo.

Paso 2

Colocar una paellera grande de 18 pulgadas sobre 2 quemadores de gas grandes. Calentar a fuego medio (para que la paella se cocine de forma uniforme en su totalidad hay que ir ajustando el fuego en ambos quemadores mientras se cocina según vaya siendo necesario y girando la paellera si se va cocinando más rápido por un lado que por otro). Cocinar el pollo y el cerdo por tandas, si fuera necesario, durante 2 o 3 minutos por cada lado hasta que se doren. Pasar a un plato y reservar. Reservar 1 cucharada de la grasa que haya quedado en la sartén y desechar la grasa restante.

Paso 3

Añadir el sofrito y el ajo. Cocinar durante 1 o 2 minutos o hasta que desprendan su aroma. Añadir el arroz, la Sazón con azafrán, la sal y el pimentón restantes y la hoja de laurel. Cocinar durante unos 2 o 3 minutos o hasta que el arroz quede bien integrado con el resto de los ingredientes, removiendo de vez en cuando.

Paso 4

Añadir el vino y dejar que eche a hervir; cocinar durante 1 minuto hasta que el vino se evapore. Añadir el preparado a base de caldo y volver a llevar a ebullición. Extender la mezcla de arroz en una capa uniforme. Colocar el pollo y el cerdo sobre el arroz. Bajar el fuego a medio. Cocinar sin remover durante unos 17 o 20 minutos hasta que se haya absorbido casi todo el líquido. (Para garantizar una cocción uniforme, se puede girar la paellera de vez en cuando agitándola suavemente, o remover el arroz con una cuchara sin descolocar la capa inferior, para procurar que el calor se reparta lo más equitativamente posible).

Paso 5

Colocar los camarones entre el arroz. Tapar y dejar cocinar sin remover de 5 a 7 minutos o hasta que se haya absorbido la mayor parte del líquido y los camarones queden opacos.

Paso 6

Retirar del fuego. Desechar la hoja de laurel y dejar que la paella repose durante 5 minutos. Adornar con aceitunas, perejil y gajos de limón.

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