Sopa de Lentejas al Estilo Español

Name: Sopa de Lentejas al Estilo Español
Prep time: 10M
Total time: 62M
Yield: 6-8 Porciones
Cuisine: España
Ingredients: 1 cda. Aceite de Oliva Extra Virgen; 1 puerro pequeño, eligiendo solo las partes blancas y menos verdes, cortado verticalmente en mitades y luego en lunas de 1/2 pulgada; 1 taza de pimiento rojo picado; ½ taza de cebolla amarilla picada; 2 zanahorias grandes picadas; 2 cdtas. Ajo Picado; 1 cdta. de pimentón ahumado (paprika); ½ cdta. Comino Molido; 1 lata Salsa de Tomate; 4 packets Cubitos en Polvo con Sabor a Pollo; 1 bolsa Lentejas Pardinas; 2 papas amarillas medianas (1 libra aproximadamente) peladas y cortadas en dados de 1/2 pulgada (unas 2 tazas); Sal Marina; 2 cdas. de perejil fresco bien picado para decorar

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Esta Sopa de Lentejas al Estilo Español no necesita presentación, es un plato cálido y reconfortante, perfecto para la cena o el almuerzo. Aquí las protagonistas son las <a href="https://www.goya.com/es/products/pardina-lentils-dry/">Lentejas Pardinas</a> GOYA®, donde su rico sabor se combina con el <a href="https://www.goya.com/es/products/extra-virgin-olive-oil/">Aceite de Oliva Extra Virgen</a> GOYA®, la cremosa textura de la <a href="https://www.goya.com/es/products/tomato-sauce/">Salsa de Tomate</a> GOYA®, verduras frescas, papas y especias, ¡un mundo de sabor! El resultado es una rica sopa casera, perfecta para disfrutar en familia y en cualquier día de la semana, sobre todo en estos días fríos.

Tiempo Total

62m

Tiempo de preparación:10m

Tiempo de cocción:52m

Rinde:6-8 Porciones

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Ingredientes

1 cda.

de Aceite de Oliva Extra Virgen

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puerro pequeño, eligiendo solo las partes blancas y menos verdes, cortado verticalmente en mitades y luego en lunas de 1/2 pulgada

1 taza

de pimiento rojo picado

½ taza

de cebolla amarilla picada

zanahorias grandes picadas

2 cdtas.

de Ajo Picado

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1 cdta.

de pimentón ahumado (paprika)

½ cdta.

de Comino Molido

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1 lata
(8 oz.)

de Salsa de Tomate

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4 packets

Cubitos en Polvo con Sabor a Pollo, mezclados con 2 litros de agua caliente

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1 bolsa
(1 lb.)

de Lentejas Pardinas, ya escurridas, y enjuagadas retirando cualquier piedrecita que pueda haber

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papas amarillas medianas (1 libra aproximadamente) peladas y cortadas en dados de 1/2 pulgada (unas 2 tazas)

Sal Marina, al gusto

2 cdas.

de perejil fresco bien picado para decorar

Indicaciones

Ver de la cocina

Paso 1

En una olla de tamaño mediano calentar el aceite a fuego medio. Agregar los puerros, los pimientos, las cebollas y las zanahorias. Cocinar las verduras por 7 minutos hasta que se ablanden, removiendo de vez en cuando; añadir el ajo, el pimentón, el comino y cocinar por unos 30 segundos más hasta que se pueda apreciar el aroma de los ingredientes. Incorporar la salsa de tomate.

Paso 2

Añadir el caldo de pollo y las lentejas y dejar hasta que hierva. Bajar el fuego a medio-bajo y tapar la olla. Cocinar a fuego lento por unos 25 minutos aproximadament,e hasta que las lentejas queden tiernas.

Paso 3

Incorporar las papas y cocinar de 15 a 20 minutos hasta que se ablanden. Sazonar con sal al gusto. Pasar media taza de sopa a una jarra graduada grande de cristal y usar una batidora de inmersión para hacer un puré suave. Verter el puré en la olla y remover hasta que quede bien mezclado. Servir la sopa en platos soperos en porciones iguales. Adornar con perejil y servir.