Tortilla Española con Chorizo, Pimientos y Champiñones
<p>Sirve en tu mesa esta espectacular receta estilo pizza, una deliciosa versión de la típica tortilla española. Tradicionalmente esta tortilla es gruesa y plana, y se prepara con patatas, cebollas y huevos. En nuestra versión ampliamos los sabores de la tortilla, añadiendo chorizo, ajo, sabrosos champiñones y pimientos suaves; todo se cocina hasta que quede firme. Al momento de servir corta la tortilla en porciones generosas y sírvela caliente o a temperatura ambiente, ya sea a la hora del desayuno, la comida o la cena. O como hacen en España, como tapas acompañadas de un vaso de vino tinto.</p>
Tiempo Total
40m
Tiempo de preparación:10m
Rinde:6 Porciones
Ingredientes
3 cdas
2 pkg.
(3.5 oz.)
1 jar
(4 oz.)
1 jar
(4 oz.)
1
<p>cebolla amarilla grande, picada</p>
1 cup
4
<p><span>papas medianas, cortadas en rodajas finas</span></p>
7
<p><span> huevos grandes</span></p>
½ cdta
1 cda
<p><span>de perejil picado</span></p>
Indicaciones
Paso 1
<p>Calentar el horno a 425°F. En una sartén antiadherente de 12 pulgadas, calentar 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto; añadir el chorizo y cocinar durante unos 5 minutos. Añadir la cebolla y cocinar durante unos 5 minutos más hasta que se combinen los sabores. Retirar del fuego, incorporar los champiñones y los pimientos y dejar en un recipiente grande; reservar el sartén para luego.</p>
Paso 2
<p>Mientras tanto, calentar el aceite de maíz en otra sartén grande a fuego medio. Cuando ya esté caliente, añadir las papas en pequeñas cantidades, sin llenar demasiado el sartén. Freír las papas durante unos 5 minutos hasta que se guisen pero sin dejar que se doren. Dejar escurrir sobre papel de cocina.</p>
Paso 3
<p>En un recipiente grande, batir todos los huevos y sazonar con Adobo. Añadir la mezcla de chorizo y papas, mezclar bien y añadir el perejil picado.</p>
Paso 4
<p>En el sartén que se reservó antes, calentar la cucharada de aceite de oliva restante a fuego medio hasta que se caliente pero sin dejar que llegue a salir humo. Añadir la mezcla del huevo al sartén y cocinar hasta que la parte de abajo y los lados de los huevos adquieran firmeza y la parte inferior adquiera un color marrón dorado. (Si la parte inferior de la mezcla de huevo se está dorando demasiado rápido, reducir el fuego a medio-bajo). Deslizar una espátula fina a lo largo del borde del sartén para separar el huevo de los lados del sartén.</p>
Paso 5
<p>Poner el sartén al horno durante unos 15 minutos. Para ver si la tortilla ya está, presionar ligeramente el centro para comprobar si ha adquirido firmeza. Cuando ya esté lista, hay que darle la vuelta en un plato o fuente grande. Cortar la tortilla en trozos y servir caliente o a temperatura ambiente.</p>
Plato Principal
Pollo Asado al Carbón
Plato Principal
Burrito de Frijoles Negros y Camote en Bowl
Plato Principal
Lentejas con Verduras de Invierno en Bowl
Plato Principal
Salmón Horneado con Aceitunas y Almendras
Plato Principal
Pernil al Mojo
Plato Principal
Pollo Cítrico al Estilo Puertorriqueño
Plato Principal
Pollo a la Naranja con Chile
Plato Principal
Pechuga de Pavo con Chorizo
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Tortilla Española con Chorizo, Pimientos y Champiñones
Tiempo de preparación: 10m
Tiempo total: 40m
Rendimiento: 6 Porciones
<p>Sirve en tu mesa esta espectacular receta estilo pizza, una deliciosa versión de la típica tortilla española. Tradicionalmente esta tortilla es gruesa y plana, y se prepara con patatas, cebollas y huevos. En nuestra versión ampliamos los sabores de la tortilla, añadiendo chorizo, ajo, sabrosos champiñones y pimientos suaves; todo se cocina hasta que quede firme. Al momento de servir corta la tortilla en porciones generosas y sírvela caliente o a temperatura ambiente, ya sea a la hora del desayuno, la comida o la cena. O como hacen en España, como tapas acompañadas de un vaso de vino tinto.</p>
Ingredientes
3 cdas
2 pkg. (3.5 oz.)
1 jar (4 oz.)
1 jar (4 oz.)
1
<p>cebolla amarilla grande, picada</p>
1 cup
4
<p><span>papas medianas, cortadas en rodajas finas</span></p>
7
<p><span> huevos grandes</span></p>
½ cdta
1 cda
<p><span>de perejil picado</span></p>
Indicaciones
Paso 1
<p>Calentar el horno a 425°F. En una sartén antiadherente de 12 pulgadas, calentar 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto; añadir el chorizo y cocinar durante unos 5 minutos. Añadir la cebolla y cocinar durante unos 5 minutos más hasta que se combinen los sabores. Retirar del fuego, incorporar los champiñones y los pimientos y dejar en un recipiente grande; reservar el sartén para luego.</p>
Paso 2
<p>Mientras tanto, calentar el aceite de maíz en otra sartén grande a fuego medio. Cuando ya esté caliente, añadir las papas en pequeñas cantidades, sin llenar demasiado el sartén. Freír las papas durante unos 5 minutos hasta que se guisen pero sin dejar que se doren. Dejar escurrir sobre papel de cocina.</p>
Paso 3
<p>En un recipiente grande, batir todos los huevos y sazonar con Adobo. Añadir la mezcla de chorizo y papas, mezclar bien y añadir el perejil picado.</p>
Paso 4
<p>En el sartén que se reservó antes, calentar la cucharada de aceite de oliva restante a fuego medio hasta que se caliente pero sin dejar que llegue a salir humo. Añadir la mezcla del huevo al sartén y cocinar hasta que la parte de abajo y los lados de los huevos adquieran firmeza y la parte inferior adquiera un color marrón dorado. (Si la parte inferior de la mezcla de huevo se está dorando demasiado rápido, reducir el fuego a medio-bajo). Deslizar una espátula fina a lo largo del borde del sartén para separar el huevo de los lados del sartén.</p>
Paso 5
<p>Poner el sartén al horno durante unos 15 minutos. Para ver si la tortilla ya está, presionar ligeramente el centro para comprobar si ha adquirido firmeza. Cuando ya esté lista, hay que darle la vuelta en un plato o fuente grande. Cortar la tortilla en trozos y servir caliente o a temperatura ambiente.</p>
