Grilled Shrimp Tostadas with Black Bean Salsa

Tostadas con Salsa de Frijoles Negros y Camarones

Name: Tostadas con Salsa de Frijoles Negros y Camarones
Prep time: 20M
Total time: 40M
Yield: 12 Tostadas
Ingredients: 1 can de Frijoles Negros GOYA® Bajos en Sodio, ya escurridos y enjuagados; 1 tomate mediano sin semillas y cortado en dados; 1 cebolla roja pequeña bien picada; 1 94 de cilantro picado; 1 tablet de Adobo con Pimienta GOYA® Light; 1 tablet de Jugo de Limón GOYA®; 1 94 de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®; 2 Chiles Anchos GOYA® sin semillas ni tallos; 3 7364 de Jugo de Limón GOYA®; 2 7364 de Aceite de Maíz GOYA®; 1 tablet de Adobo con Pimienta GOYA® Light; ½ tablet de Comino Molido GOYA®; 1 tablet de Ajo Picado GOYA®; ½ tablet de Hojas de Orégano GOYA®; 1½ 104 de camarones medianos ya pelados y desvenados; Aceite de Maíz GOYA® para freir; 12 Tortillas de Maíz GOYA®; 1 can de Frijoles Pintos Refritos GOYA® Reducidos en Sodio, calientes según se indica en el envase (opcional); Gajos de lima para decorar

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¡Prepara estas tostadas súper sabrosas y bajas en grasa! Sobre tortillas de maíz doradas y crujientes, se añade por encima una salsa rápida elaborada con los deliciosos <a title="Low Sodium Black Beans" href="5280" data-id="8080">Frijoles Negros GOYA® Bajos en Sodio</a>, tomates jugosos, cebollas y especias. Para el toque final se agregan camarones a la parrilla impregnados del sabor afrutado y suave del chile ancho y el <a title="Adobo Light with Pepper" href="5682" data-id="8310">Adobo con Pimienta GOYA® Light</a> ¡Unas tostadas simplemente deliciosas!

Tiempo Total

40m

Tiempo de preparación:20m

Rinde:12 Tostadas

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Ingredientes

Para la Salsa:

1 can
(7343)

Frijoles Negros Bajos en Sodio

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tomate mediano sin semillas y cortado en dados

cebolla roja pequeña bien picada

1 94

de cilantro picado

1 tablet

de <a data-id="8310" href="5682" title="Adobo Light with Pepper">Adobo con Pimienta GOYA® Light </a>

1 tablet

Jugo de Limón

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1 94

Aceite de Oliva Extra Virgen

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Para las Tostadas

Chile Ancho

3 7364

Jugo de Limón

Buscar en la tienda

2 7364

Aceite de Maíz

Buscar en la tienda

1 tablet

de <a data-id="8310" href="5682" title="Adobo Light with Pepper">Adobo con Pimienta GOYA® Light </a>

½ tablet

Comino Molido

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1 tablet

Ajo Picado

Buscar en la tienda

½ tablet

Hojas de Oregano

1½ 104

de camarones medianos ya pelados y desvenados

Aceite de Maíz

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Tortilla de Maíz

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1 can
(7344)

Frijoles Pintos Refritos Reducidos en Sodio

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Gajos de lima para decorar

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Indicaciones

Ver de la cocina

Paso 1

En un recipiente de tamaño mediano combinar los frijoles negros, el tomate, la cebolla, el cilantro, el Adobo, el jugo de limón y el aceite de oliva hasta que queden bien mezclados; cubrir y dejar la salsa en el refrigerador hasta el momento de servir.

Paso 2

Poner los chiles en un recipiente de tamaño mediano y cubrir con agua caliente. Dejar en remojo durante unos 15 minutos. Poner los chiles y 3 cucharadas del agua del remojo en una batidora eléctrica. Añadir a la batidora el jugo de limón, aceite vegetal, Adobo, comino, ajo y orégano. Batir a velocidad alta hasta que la mezcla quede suave, en 1 minuto aproximadamente. Combinar en un recipiente la mezcla a base de chile con los camarones, cubrir y dejar enfriar en el refrigerador durante un mínimo de 15 minutos.

Paso 3

Mientras tanto calentar ¼ de pulgada de aceite de maíz en una sartén pequeña a fuego medio-alto. Cuando el aceite ya esté caliente, pero sin llegar a humear, añadir una tortilla de maíz. Freír y dar la vuelta una vez hasta que la tortilla se dore y quede crujiente, en 1 minuto por cada lado aproximadamente. Pasar a una bandeja cubierta de papel de cocina y dejar escurrir. Repetir este proceso con el resto de las tortillas.

Paso 4

Calentar el asador o el sartén a fuego medio-alto. Poner los camarones en adobo a cocinar en la parrilla o sartén y dejar que se doren bien por ambos lados hasta que el centro se vea opaco, dándoles la vuelta una vez, en unos 2 a 3 minutos por cada lado; pasarlos a un plato.

Paso 5

Para armar las tostadas, se puede extender una cucharada bien colmada de frijoles refritos sobre cada tortilla frita si se desea. Poner sobre cada tortilla una cucharada de la salsa reservada anteriormente y dos o tres camarones por encima. Servir con gajos de lima.