Papas al Horno con Azafrán

Papas al Horno con Azafrán

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Tiempo de preparación

20m

Tiempo Total

1h 35m

Rinde

4

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La Cocina Goya

Papas con Aceite de Oliva Estilo Español

Esta receta tradicional ha sido un favorito en las zonas rurales de España por décadas. ¡¿Y es fácil ver por qué?! Para empezar, se pelan papas pequeñas enteras y luego se hornean con una generosa cantidad de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®, vino blanco, especias y Sazón GOYA® con Azafrán. Mientras las papas se cocinan en el aromático líquido, absorben el rico e intenso sabor de la mezcla de aceite de oliva y se tornan de un hermoso color dorado debido al azafrán. El resultado es un delicioso, elegante y sencillo plato acompañante, que va perfectamente con casi con todo, simplemente agrégalo a tu menú.

 

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Ingredientes

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2 lbs.

 libras de papa dulce pequeñas, peladas (en caso de papas más grandes cortadas por la mitad)

1 frasco (4 oz.)

de Pimientos GOYA® en rodajas, escurridos

½

cebolla amarilla, picada finamente

1 cda.

de romero fresco, finamente picado

1 cdta.

de Ajo Picado GOYA® o 2 dientes de ajo, finamente picados

taza

de vino blanco para cocinar o vino blanco seco

1 cda.

de perejil fresco picado

Instrucciones

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Paso 1

Caliente el horno a 350 °F. Acomode las papas en una sola capa en un recipiente redondo y grande (10” de diámetro aproximadamente) de loza o cerámica para hornear. Como alternativa puede utilizar una cazuela lo suficientemente grande como para acomodar las papas en una sola capa. Si es necesario, utilice dos. Sazone las papas con el Adobo.

Paso 2

En un tazón mediano, mezcle los pimientos, la cebolla, el romero, el ajo y el Sazón. Añada el vino blanco, y poco a poco agregue el aceite de oliva hasta que estén bien mezclados. Posteriormente vierta la mezcla de aceite de oliva de manera uniforme sobre las papas y cubra el plato con una tapa o con papel de aluminio. Hornee con el recipiente cubierto y de vez en cuando agite suavemente las papas hasta que al introducir el tenedor estén tiernas, aproximadamente 1 hora o, 1 hora y 15 minutos. Espolvoree con perejil antes de servir.

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