Moqueca – Estofado de Pescado Brasilero

Name: Moqueca – Estofado de Pescado Brasilero
Prep time: 15M
Total time: 33M
Yield: 4 Porciones
Ingredients: 1½ lb. de filetes de mero, cortados en trozos de 1½ pulgadas; 1 limón verde o amarillo exprimido, su ralladura, más gajos para servir; ½ cdta. Adobo All-Purpose Seasoning with Pepper; 1 cda. Puro Olive Oil; 1 jalapeño sin semillas y bien picadito; 1 frasco Sofrito; 1 lb. de tomates, cortados en trozos de 1 pulgada; 1 lata Coconut Milk; 1 taza de caldo de mariscos bajo en sodio; 1 paquete Sazón with Coriander and Annatto; Cilantro fresco, picado para decorar; 4 tazas Jasmine Rice

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¡Déjate inspirar por los sabores de Brasil preparando esta irresistible Moqueca – Estofado de Pescado Brasileño! En esta receta clásica los trozos de mero se marinan con jugo y ralladura de limón, además de un toque de Adobo para luego cocinarse en una base fragante de jalapeño, Sofrito y tomates frescos salteados en <a href="https://www.goya.com/es/products/puro-olive-oil/">Aceite de Oliva Puro</a> GOYA®. Para el toque final se añade la cremosa <a href="https://www.goya.com/es/products/coconut-milk-goya/">Leche de Coco</a> GOYA®, junto con caldo de mariscos y Sazón, creando un estofado cremoso, aromático y exquisito. Decora con cilantro fresco y acompaña con arroz blanco y gajos de limón… ¡una experiencia tropical y reconfortante que no te puedes perder!

Tiempo Total

33m

Tiempo de preparación:15m

Rinde:4 Porciones

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Ingredientes

1½ lb.

de filetes de mero, cortados en trozos de 1½ pulgadas

limón verde o amarillo exprimido, su ralladura, más gajos para servir

½ cdta.

de Adobo con Pimienta, y más al gusto

Comprar en Shop.goya.com

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1 cda.

de Aceite de Oliva Puro, o aceite de coco

Buscar en la tienda

jalapeño sin semillas y bien picadito

1 frasco
(6 oz.)

de Sofrito

Comprar en Shop.goya.com

Buscar en la tienda

1 lb.

de tomates, cortados en trozos de 1 pulgada

1 lata
(13.5 oz.)

Leche de Coco, o <a href="/es/products/organic-coconut-milk/" title="Organic Coconut Milk">Leche de Coco Orgánica GOYA®</a>

Buscar en la tienda

1 taza

de caldo de mariscos bajo en sodio

1 paquete

de Sazón con Culantro y Achiote

Comprar en Shop.goya.com

Buscar en la tienda

Cilantro fresco, picado para decorar

4 tazas

de Arroz Jazmín, ya preparado para servir

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Indicaciones

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Paso 1

En un recipiente grande combinar el pescado con la ralladura de limón, el jugo, el Adobo, y revolver bien para que los ingredientes queden bien cubiertos. Reservar.

Paso 2

En una olla grande de fondo grueso, calentar el aceite a fuego medio. Añadir el jalapeño y cocinar por unos 30 segundos hasta que desprenda el aroma. Incorporar el sofrito y cocinar por 1 minuto. Añadir los tomates y cocinar por unos 5 minutos más, hasta que los tomates empiecen a ablandarse.

Paso 3

Incorporar la leche de coco, el caldo, el Sazón y revolver. Dejar cocinar a fuego medio-bajo por 5 minutos.

Paso 4

Poner el pescado en el guiso y cocinar a fuego lento de 5 a 7 minutos, hasta que se desmenuce fácilmente. Sazonar con Adobo al gusto. Adornar con cilantro por encima y servir con arroz y los gajos de limón.

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Etiquetas de la receta

Plato Principal

Pescado

Guiso