Moqueca – Estofado de Pescado Brasilero
Tiempo Total
33m
Tiempo de preparación:15m
Rinde:4 Porciones
Ingredientes
1½ lb.
de filetes de mero, cortados en trozos de 1 1/2 pulgadas
1
limón verde o amarillo exprimido, su ralladura, más gajos para servir
½ cdta.
de Adobo con Pimienta, y más al gusto
1 cda.
de Aceite de Oliva Puro, o aceite de coco
1
jalapeño sin semillas y bien picadito
1 frasco
(6 oz.)
de Sofrito
1 lb.
de tomates, cortados en trozos de 1 pulgada
1 lata
(13.5 oz.)
Leche de Coco, o <a href="/es/products/organic-coconut-milk/" title="Organic Coconut Milk">Leche de Coco Orgánica GOYA®</a>
1 taza
de caldo de mariscos bajo en sodio
1 paquete
Cilantro fresco, picado para decorar
4 tazas
de Arroz Jazmín, ya preparado para servir
Indicaciones
Paso 1
<p>En un recipiente grande combinar el pescado con la ralladura de limón, el jugo, el Adobo, y revolver bien para que los ingredientes queden bien cubiertos. Reservar.</p>
Paso 2
<p>En una olla grande de fondo grueso, calentar el aceite a fuego medio. Añadir el jalapeño y cocinar por unos 30 segundos hasta que desprenda el aroma. Incorporar el sofrito y cocinar por 1 minuto. Añadir los tomates y cocinar por unos 5 minutos más, hasta que los tomates empiecen a ablandarse.</p>
Paso 3
<p>Incorporar la leche de coco, el caldo, el Sazón y revolver. Dejar cocinar a fuego medio-bajo por 5 minutos.</p>
Paso 4
<p>Poner el pescado en el guiso y cocinar a fuego lento de 5 a 7 minutos, hasta que se desmenuce fácilmente. Sazonar con Adobo al gusto. Adornar con cilantro por encima y servir con arroz y los gajos de limón.</p>
Plato Principal
Estofado de Chuletas de Cerdo con Champiñones
Plato Principal
Ajiaco Criollo (Sancocho)
Plato Principal
Asopao de Pollo
Plato Principal
Estofado de Carne y Frijoles
Plato Principal
Pollo en Fricasé
Plato Principal
Pozole Rojo
Acompañantes
Frijoles Charros
Plato Principal
Carne Guisada
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Moqueca – Estofado de Pescado Brasilero
Tiempo de preparación: 15m
Tiempo total: 33m
Rendimiento: 4 Porciones
Ingredientes
1½ lb.
de filetes de mero, cortados en trozos de 1 1/2 pulgadas
1
limón verde o amarillo exprimido, su ralladura, más gajos para servir
½ cdta.
de Adobo con Pimienta, y más al gusto
1 cda.
de Aceite de Oliva Puro, o aceite de coco
1
jalapeño sin semillas y bien picadito
1 frasco (6 oz.)
de Sofrito
1 lb.
de tomates, cortados en trozos de 1 pulgada
1 lata (13.5 oz.)
Leche de Coco, o <a href="/es/products/organic-coconut-milk/" title="Organic Coconut Milk">Leche de Coco Orgánica GOYA®</a>
1 taza
de caldo de mariscos bajo en sodio
1 paquete
Cilantro fresco, picado para decorar
4 tazas
de Arroz Jazmín, ya preparado para servir
Indicaciones
Paso 1
<p>En un recipiente grande combinar el pescado con la ralladura de limón, el jugo, el Adobo, y revolver bien para que los ingredientes queden bien cubiertos. Reservar.</p>
Paso 2
<p>En una olla grande de fondo grueso, calentar el aceite a fuego medio. Añadir el jalapeño y cocinar por unos 30 segundos hasta que desprenda el aroma. Incorporar el sofrito y cocinar por 1 minuto. Añadir los tomates y cocinar por unos 5 minutos más, hasta que los tomates empiecen a ablandarse.</p>
Paso 3
<p>Incorporar la leche de coco, el caldo, el Sazón y revolver. Dejar cocinar a fuego medio-bajo por 5 minutos.</p>
Paso 4
<p>Poner el pescado en el guiso y cocinar a fuego lento de 5 a 7 minutos, hasta que se desmenuce fácilmente. Sazonar con Adobo al gusto. Adornar con cilantro por encima y servir con arroz y los gajos de limón.</p>
