Carne Guisada

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Tiempo de preparación

15m

Tiempo Total

3h 15m

Rinde

6

Porciones

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La Cocina Goya

Estofado de Carne de Res con Papas

Nada mejor para entrar en calor que un guisado de carne y papas preparado a fuego lento con ricos y prácticos ingredientes, como la Salsa de Tomate GOYA® y el Sofrito GOYA®, además de especies que realzan aun mas el sabor. Esta deliciosa Carne Guisada que tradicionalmente se prepara en caldero, o bien en una olla de fondo grueso, es un fantástico plato principal. Disfruta de todo un ¡clásico latino!

 

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Ingredientes

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2 lbs.

de carne de res para guisar, sin hueso y cortada en dados de 1 pulgada

3 cdas.

Aceite de Oliva Extra Virgen
ChefsBest Excellence Award 2017

Ganador del premio ChefsBest® Excellence por su increíble calidad.*

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1

cebolla bien picada (1 taza y ¾ aproximadamente)

1

pimiento verde bien picado (1 taza aproximadamente)

2 cdas.

de Ajo Picado GOYA®, o 4 dientes de ajo fresco bien picado

2 tazas

de agua 

2 lbs.

de papas peladas y cortadas en dados de 1 pulgada

1 lb.

de zanahorias peladas y cortadas en dados de ½ pulgada

1 cda.

de Alcaparras GOYA®, ya escurridas

*El ChefsBest® Excellence Award es otorgado a las marcas que superan los estándares de calidad establecidos por chefs profesionales independientes.

Instrucciones

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Paso 1

Condimentar bien la carne con el Adobo.

Paso 2

Calentar el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Añadir la carne por tandas y cocinar dando la vuelta de vez en cuando, hasta que quede dorada por todos los lados, unos 10 minutos por cada tanda. Pasar la carne a un plato y reservar.

Paso 3

Poner en la olla la cebolla, el pimiento verde y el ajo; cocinar removiendo de vez en cuando hasta que las verduras comiencen a ablandarse, por unos 5 minutos.

Paso 4

Añadir la Salsa de Tomate, el Sofrito, el vinagre, el orégano y las hojas de laurel, y cocinar por unos 2 minutos removiendo con frecuencia. Incorporar el agua, el consomé y el Sazón, y revolver hasta que quede todo bien mezclado. Dejar hervir, tapar, y cocinar a fuego lento durante 1 hora, hasta que la carne quede tierna.

Paso 5

Añadir las papas y las zanahorias, y dejar que vuelva a hervir. Si el estofado se seca se puede añadir más agua. Bajar el fuego, tapar y cocinar a fuego lento por unos 45 minutos, hasta que las verduras y la carne queden tiernas.

Paso 6

Incorporar el Alcaparrado, las alcaparras y dejar que siga cocinando a fuego lento sin la tapa, por unos 5 minutos, o hasta que el estofado se espese. Servir con arroz blanco.

Etiqueta de Receta

Platos Principales Caribe Over 60

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