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Arroz con Frijoles Guatemaltecos en Leche de Coco

Name: Arroz con Frijoles Guatemaltecos en Leche de Coco
Prep time: 10M
Total time: 40M
Yield: 4 Porciones
Cuisine: Centroamérica
Ingredients: 1 cda. de Aceite de Maíz GOYA®; ¼ cup de cebolla, bien picada; ¼ cup de pimiento rojo, cortado en dados; 1 cdta. de Ajo Picado GOYA®, o 2 dientes de ajo fresco picado; 1½ cups de Arroz Grano Extra Largo CANILLA®; 1½ cups de agua; 1 can de Leche de Coco GOYA®; ⅛ cdta. de hojas de tomillo; 1 envelope de Sazón GOYA® sin Achiote; 1 cdta. de Adobo con Pimienta GOYA®; 1 can de Habichuelas Coloradas Pequeñas GOYA® o Frijol Rojo de Seda GOYA®, escurridas y enjuagadas

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Tiempo Total

40m

Tiempo de preparación:10m

Rinde:4 Porciones

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Ingredientes

1 cda.

de Aceite de Maíz

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¼ cup

de cebolla, bien picada

¼ cup

de pimiento rojo, cortado en dados

1 cdta.

de Ajo Picado, o 2 dientes de ajo fresco picado

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1½ cups

de Arroz Grano Extra Largo Canilla®

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1½ cups

de agua

1 can
(13.5 oz.)

de Leche de Coco

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⅛ cdta.

de hojas de tomillo

1 envelope

de Sazón sin Achiote

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1 cdta.

de Adobo con Pimienta

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1 can
(15.5 oz.)

de Frijoles Rojos Pequeños, o <a href="/es/products/central-american-red-beans-can/" title="Central American Red Beans">Frijol Rojo de Seda GOYA®</a>, escurridas y enjuagadas

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Indicaciones

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Paso 1

En una cacerola, calentar el aceite a fuego medio. Incorporar la cebolla, el pimiento y el ajo y cocinar, removiendo con frecuencia, por 5 minutos.

Paso 2

Agregar el arroz y cocinar por 2 minutos removiendo constantemente. Incorporar el agua. Incorporar la leche de coco, el tomillo, la Sazón y el Adobo y calentar hasta que suelte el hervor. Incorporar los frijoles y volver a calentar hasta que hierva. Tapar y bajar la flama a fuego bajo. Cocinar a fuego lento por 25 minutos. Remover cada 5 o 10 minutos para evitar que se pegue.

Paso 3

Cuando el arroz esté blando, retirar del fuego, esponjar con un tenedor, tapar y dejar que repose por 5 minutos. Servir con el plato fuerte deseado.

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