Escabeche de Pescado

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Tiempo de preparación

10m

Tiempo Total

60m

Rinde

6

Porciones

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La Cocina Goya

Directamente del mar, exquisito, adobado y condimentado en salsa escabeche.

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Ingredientes

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Salsa Escabeche:

6 o 7

granos de pimienta

¼ cdta.

de sal

1

hoja de laurel

¾ lb.

cebollas en rebanadas finas

Pescado e ingredientes para freir:

lbs.

ruedas de chillo, o cualquier otro pescado carnoso

2 cdtas.

 de Adobo GOYA®

Harina

Instrucciones

Vista de Cocina

Paso 1

Combine los ingredientes para salsa de escabeche. Hierva a fuego lento por 45 minutos. Déje enfriar.

Paso 2

Enjuague el pescado, séquelo y rocíe el jugo de limón y la sal. Unte un poco de harina a ambos lados del pescado. Caliente el aceite con ajo en una sartén grande.

Paso 3

Sofría el pescado por ambos lados. Baje la temperatura y cocine las ruedas de pescado por 15 minutos, o hasta que la carne esté tierna al toque de un tenedor.

Paso 4

Cubra el fondo de un plato con la salsa de escabeche y coloque las ruedas de pescado. Cúbralas con la salsa. Siga el mismo proceso con las ruedas que queden. Cubra todo y refrigere por 24 horas. Sírvalo frío.

Etiqueta de Receta

Platos Principales Caribe Over 60

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