Tortas con Puré de Frijoles Negros, Mayonesa Chipotle y Champiñones Salteados

Tortas con Puré de Frijoles Negros, Mayonesa Chipotle y Champiñones Salteados
Tortas con Puré de Frijoles Negros, Mayonesa Chipotle y Champiñones Salteados

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Tiempo de preparación

30m

Tiempo Total

45m

Rinde

6

Emparedados

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Ingredientes

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Para los frijoles:

Para la mayonesa de chipotle:

1 taza

de Mayonesa GOYA®         

3

chiles bien picados, más 1 cucharada de la salsa de una lata (7 oz.) de Chiles Chipotles Adobados GOYA®

Para los champiñones:

3 cdas.

Aceite de Oliva Extra Virgen
ChefsBest Excellence Award

Ganador del premio ChefsBest® Excellence por su increíble calidad.*

Ver los Detalles del Producto

1 lb.

de champiñones tipo crimini sin los tallos, cortados en láminas finas

1 cdta.

de Ajo Picado GOYA®, o 2 dientes de ajo pelados y bien picados  

Para los emparedados:

6

bolillos, o pan francés crujiente

2

aguacates pelados y cortados en láminas

1

cebolla blanca cortada en láminas finas

½ taza

de Chiles Jalapeño en Escabeche GOYA®, cortados en láminas 

*El ChefsBest® Excellence Award es otorgado a las marcas que superan los estándares de calidad establecidos por chefs profesionales independientes.


Esta receta fue creada por El Instituto Culinario de América como un servicio industrial para Goya Foods, Inc.

Instrucciones

Vista de Cocina

Paso 1

Para los frijoles: Preparar los frijoles según las instrucciones del paquete; dejar que se enfríen en el líquido de cocción. Escurrir los frijoles y reservar ½ taza del líquido de la cocción. Hacer un puré con los frijoles y el líquido de la cocción, no más de media taza, para conseguir una consistencia suave. Condimentar con Adobo al gusto.

Paso 2

Para la mayonesa de chipotle: Combinar todos los ingredientes de la mayonesa de chipotle en un recipiente pequeño y batir bien hasta que todo quede bien incorporado. Esta mayonesa picante se puede guardar en el refrigerador durante dos semanas.

Paso 3

Para los champiñones: En una sartén grande y a fuego medio poner el aceite de oliva y los champiñones; sazonar con ajo, orégano y Adobo. Saltear durante unos 8 a 10 minutos, o hasta que los champiñones queden suaves y se haya evaporado casi todo el líquido. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Paso 4

Para armar los emparedados: Cortar cada pan a la mitad y extender ¼ de taza del preparado a base de frijoles en la mitad de abajo. Extender dos cucharadas de mayonesa chipotle en la mitad de arriba.

Paso 5

Colocar varias rebanadas de aguacate sobre el preparado a base de frijoles y añadir una capa de cebollas, un par de cucharadas de jalapeños y ¼ de taza de champiñones. Tapar con la mitad superior del pan y servir. Hacer lo mismo con los cinco emparedados restantes.

Etiqueta de Receta

Platos Principales CIA Recipes Under 60

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