Chile Mexicano de Pollo con Frijoles Negros

Chile Mexicano de Pollo con Frijoles Negros
Chile Mexicano de Pollo con Frijoles Negros

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Tiempo de preparación

20m

Tiempo Total

1h 35m

Rinde

5

Porciones

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Ingredientes

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2 cdas.

de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA® a usar en partes

Aceite de Oliva Extra Virgen
ChefsBest Excellence Award

Ganador del premio ChefsBest® Excellence por su increíble calidad.*

Ver los Detalles del Producto

½ lb.

o (250g) de muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en cubitos

1

pimiento rojo picado

1

cebolla picada

1 cda.

de chile en polvo

½ cdta.

de orégano seco

2 tazas

de caldo de pollo bajo en sodio

2 latas (8 oz. cada una)

de Salsa de Tomate GOYA®

½ lata (15.5 oz.)

de Frijoles Negros GOYA®, ya escurridos

Frijoles Negros
ChefsBest Excellence Award

Ganador del premio ChefsBest® Excellence por su increíble calidad.*

Ver los Detalles del Producto

½ lata (15.25 oz.)

de Elote Tierno GOYA®, ya escurrid

1

aguacate maduro, pelado, deshuesado y cortado en cubos

1

cebolleta cortada en rodajas finas

*El ChefsBest® Excellence Award es otorgado a las marcas que superan los estándares de calidad establecidos por chefs profesionales independientes.

Instrucciones

Vista de Cocina

Paso 1

Precalentar el horno a 400ºF (200ºC). Agregar 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen sobre las tiras de tortilla y mezclar. Esparcir las tiras en una capa uniforme sobre una bandeja para hornear. Poner a hornear por unos 15 minutos o hasta que queden ligeramente doradas y crujientes, removiendo una vez. Dejar enfriar por completo sobre la bandeja para hornear.

Paso 2

Mientras tanto, recipiente grande de fondo pesado, calentar el aceite restante a fuego medio-alto; cocinar el pollo de 5 a 7 minutos o hasta que se dore. Pasar a un plato.

Paso 3

Añadir el pimiento rojo, la cebolla, el chile en polvo, el ajo, el comino, el Adobo y el orégano. Bajar el fuego a medio y cocinar por unos 10 minutos, o hasta que el pimiento rojo y la cebolla se ablanden. Volver a poner el pollo en la sartén junto con los jugos que se hayan formado. Añadir el caldo y la salsa de tomate y poner a hervir.

Paso 4

Cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos o hasta que espese. Añadir los frijoles negros, el maíz (elote) y el jugo de limón. Cocinar a fuego lento por unos 10 minutos o hasta que se caliente bien. Repartir en 5 recipientes de servir. Adornar con el aguacate, el jalapeño y las tiras de tortilla.

 

Nota: Se puede preparar el doble de la cantidad y congelar hasta por tres meses en recipientes de cierre hermético. Ideal para llevar a la oficina o a la escuela y disfrutar de un almuerzo delicioso y suculento.

Etiqueta de Receta

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