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Si te gustan los platos que combinan el rico sabor de lo dulce y lo salado, ¡estos exquisitos Frijoles Negros con Arroz y Papa Dulce Asada son para ti! Se prepara con dos favoritos: los convenientes Frijoles Negros GOYA® que vienen listos para usar, y el aromático Arroz Jazmín GOYA®. Al final, todo se sirve en un bowl, con un aderezo de cilantro y limón. Disfruta de esta rica combinación de sabores cualquier día de la semana, para la cena o el almuerzo.
Ingredientes
Para la papa dulce asada
2 lb.
de papa dulce, cortadas en dados de 1 pulgada
Para los frijoles con arroz
2 cdas.
de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®
1
cebolla, cortada en dados
2 latas (15.5 oz. cada una)
de Frijoles Negros GOYA®, ya enjuagados y escurridos
Para el aderezo de cilantro
⅓ taza
de yogur griego
1 cdta.
de ralladura de limón
2 cdas.
de Jugo de Limón GOYA®
1 cda.
de Ajo Picado GOYA®
1 cdta.
de Comino Molido GOYA®
½ cdta.
de Miel Pura GOYA®
¼ taza
de cilantro fresco, bien picadito
Para acompañar
2
aguacates, cortados por la mitad, deshuesados, pelados y cortados en láminas
10 oz.
de Queso Fresco GOYA®, desmenuzado
Instrucciones
Paso 1
Para la papa dulce asada: Precalentar el horno a 400°F. Combinar bien las papas con el aceite y el Adobo. Hornear de 20 a 25 minutos, o hasta que se ablanden y se doren.
Paso 2
Aparte, preparar el arroz según las instrucciones del paquete.
Paso 3
Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Cocinar la cebolla con el Adobo de 3 a 5 minutos, o hasta que se ablande un poco. Incorporar los frijoles y 1/4 de taza de agua; cocinar de 3 a 5 minutos, o hasta que los frijoles se calienten bien.
Paso 4
Para el aderezo de cilantro: Batir el yogur con la ralladura de limón, el jugo de limón, el aceite, el ajo, el comino, las especias y la miel. Incorporar el cilantro.
Paso 5
Para servir, repartir el arroz en tazas, y agregar la papa dulce y la mezcla a base de frijoles.
Paso 6
Para acompañar, agregue los aguacates, el queso fresco y el aderezo de cilantro.
Sugerencia: Se puede sustituir el yogur por nata agria - sour cream.
Nuevo de Goya
Etiqueta de Receta
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