Ropa Vieja (Estofado de Carne Cubano)

Ropa Vieja  (Estofado de Carne Cubano)

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Tiempo de preparación

25m

Tiempo Total

3h 0m

Rinde

6

Porciones

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La Cocina Goya

Este delicioso plato de carne desmechada o “ripiada”, típico de la cocina cubana, está hecho a base de ajos, cebollas y pimientos, es uno de los platos más sabrosos y reconocidos de la cocina caribeña. Lo puedes acompañar con Plátanos Maduros Congelados Goya.

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Ingredientes

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2 ½ lbs.

 de carne (puede usar falda, "Flank Steak") cortada en lascas de 3 a 4 pulgadas

3 cdtas.

de Ajo Machacado GOYA® o 6 dientes de ajo fresco, picados

2 ½ tazas

 de cebolla cortadas finamente

1 ½ tazas

 de pimientos verdes cortados en trozos pequeños

1 lata (8 oz.)

 de Salsa de Tomate GOYA®

1 frasco (6 oz.)

de Sofrito GOYA®

3 tazas

 de agua

1 paquete

de Cubitos en Polvo GOYA® con sabor a carne

1 frasco (2 oz.)

 de Alcaparras GOYA®, sin el líquido en que vienen

1 taza

de Aceitunas Manzanilla Rellenas GOYA®, cortadas en rodajas

Instrucciones

Vista de Cocina

Paso 1

Sazone la carne con el adobo. En una sartén, caliente el aceite a fuego moderado. Dore bien los trozos de carne por ambos lados. Sáquelos y manténgalos calientes.

Paso 2

Baje el fuego a término medio. Agregue el ajo, la cebolla y el pimiento verde y cocínelos hasta que se ablanden, lo que toma unos 10 minutos. Agregue la pimienta negra y la salsa de tomate. Mezcle bien y cocine por 5 minutos.

Paso 3

Agregue el Sofrito, el agua, el Sazón, los Cubitos en Polvo, y hierva la mezcla. Añada en ese momento la carne ya cocida, cubra la cazuela, baje bien el fuego y cocine por unos 45 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue entonces las Alcaparras y las Aceitunas y continúe cocinando hasta que la carne esté bien tierna y pueda cortarse en tiras con facilidad. Esto toma más o menos entre 1-1 ½ hora. Añada más agua, ¼ de taza cada vez, si la salsa se seca.

Paso 4

Antes de servir desenhebre la carne con un tenedor y mézclela bien con la salsa. Sirva con arroz blanco.

Etiqueta de Receta

Platos Principales Caribe Over 60

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