Pernil de Cerdo Relleno y Rostizado

Name: Pernil de Cerdo Relleno y Rostizado
Prep time: 30M
Total time: 180M
Yield: 6-8
Ingredients: 1 paleta de cerdo deshuesada (5 a 6 lb.) cortada en mariposa; 1 bottle Naranja Agria; 1 pkg. Chorizo; 1 huevo; ¾ cup de pan rallado; ¾ cup Aceitunas Manzanilla Rellenas con Pimientos; ½ cup de cilantro bien picado y algo más para adornar; ½ cup de perejil fresco bien picado y algo más para adornar; ½ cup Aceite de Oliva Extra Virgen; 2 cdas Ajo Picado; 2 cdtas Adobo con Pimienta; 1 cdta Hojas de Oregano; 1 cdta Sazón con Orégano Bajo en Sodio; ½ packet Cubitos en Polvo con Sabor a Pollo; ¼ cup Miel Pura; ¼ cup Jugo de Limón Verde; hilo de cocina

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Te presentamos un clásico latino, perfecto para una cena inolvidable. Prepara en casa este suculento Pernil de Cerdo Relleno y Rostizado y sorprende a tus invitados. Empieza por marinar la carne de cerdo con el sabor cítrico y vibrante de la <a href="https://www.goya.com/es/products/bitter-orange-marinade/">Naranja Agria</a> GOYA®, déjala en el refrigerador durante la noche y al día siguiente rellena con una exquisita mezcla a base de chorizo, especias y las deliciosas <a href="https://www.goya.com/es/products/manzanilla-olives-stuffed-with-minced-pimientos/">Aceitunas Manzanilla Rellenas con Pimiento</a> GOYA®. Finalmente hornea hasta que la piel quede doradita y jugosa en su interior. ¡Te aseguramos que será una cena para recordar!

Tiempo Total

180m

Tiempo de preparación:30m

Rinde:6-8

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Ingredientes

paleta de cerdo deshuesada (5 a 6 lb.) cortada en mariposa

1 bottle
(12 oz.)

de Naranja Agria

Buscar en la tienda

1 pkg.
(3.5 oz.)

de Chorizo, cortado en dados pequeños

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huevo

¾ cup

de pan rallado

¾ cup

de Aceitunas Manzanilla Rellenas con Pimientos, cortadas en trozos pequeños

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½ cup

de cilantro bien picado y algo más para adornar

½ cup

de perejil fresco bien picado y algo más para adornar

½ cup

de Aceite de Oliva Extra Virgen, a usar en partes

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2 cdas

de Ajo Picado

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2 cdtas

de Adobo con Pimienta, a usar en partes

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1 cdta

de Hojas de Oregano

1 cdta

de Sazón con Orégano Bajo en Sodio

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½ packet

de Cubitos en Polvo con Sabor a Pollo

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¼ cup

de Miel Pura

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¼ cup

de Jugo de Limón Verde

hilo de cocina

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Indicaciones

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Paso 1

En una superficie de trabajo, abrir la paleta de cerdo cortada en mariposa para que quede plana como un libro abierto. (Si la paleta de cerdo no queda plana, hacer cortes paralelos en ambos lados de la carne empezando por el centro, más o menos a la mitad del grosor y sin cortar hasta el final, para que quede plana).

Paso 2

Colocar la carne abierta entre 2 trozos de plástico de envolver y machacar hasta obtener un grosor uniforme de 1 pulgada. Frotar con la naranja agria y poner en un recipiente de cierre hermético en el refrigerador. Dejar marinar por un mínimo de 6 horas o durante toda la noche.

Paso 3

En un recipiente mediano, combinar el chorizo con el huevo, el pan rallado, las aceitunas, 1/2 taza de cilantro, 1/2 taza de perejil, 1/3 de taza de aceite, el ajo, 1 cucharadita de Adobo, el orégano y el Sazón.

Paso 4

Sacar la carne de la marinada y colocarla aplanada sobre la superficie de trabajo (reservar la marinada en el refrigerador hasta que se vaya a utilizar). Extender el preparado a base de aceitunas sobre la carne de manera uniforme. Enrollar la carne y atar con hilo de cocina en intervalos de 2 pulgadas. Frotar el exterior de la carne con el resto del aceite y del Adobo.

Paso 5

En una bandeja para hornear y con rejilla, poner la carne y dejar reposar a temperatura ambiente entre 45 y 60 minutos (esto asegurará que la carne se cocine uniformemente).

Paso 6

Precalentar el horno a 425°F.

Paso 7

Hornear la carne de cerdo por 15 minutos. Bajar la temperatura a 325°F y continuar horneando de 2 a 2 horas y 30 minutos, o hasta que el termómetro de lectura instantánea registre 155°F al insertarlo en la parte más gruesa de la carne, y la parte de afuera se haya dorado.

Paso 8

Pasar la carne a la tabla de cortar y cubrir con papel de aluminio en forma de tienda. Dejar reposar de 20 a 30 minutos antes de cortar.

Paso 9

Aparte para la salsa, poner la bandeja de hornear a fuego alto. Incorporar la marinada reservada, el caldo, la miel, el jugo de limón y dejar que hierva. Bajar el fuego a medio y cocinar removiendo de vez en cuando, de 12 a 15 minutos, o hasta que los jugos se reduzcan y espesen ligeramente.

Paso 10

Para servir, cortar la carne en rodajas y agregar la salsa preparada. Adornar con más perejil y cilantro.

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Cerdo

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Pernil de Cerdo Relleno y Rostizado

Tiempo de preparación: 30m

Tiempo total: 180m

Rendimiento: 6-8

Ingredientes

paleta de cerdo deshuesada (5 a 6 lb.) cortada en mariposa

1 bottle (12 oz.)

de Naranja Agria

1 pkg. (3.5 oz.)

de Chorizo, cortado en dados pequeños

huevo

¾ cup

de pan rallado

¾ cup

de Aceitunas Manzanilla Rellenas con Pimientos, cortadas en trozos pequeños

½ cup

de cilantro bien picado y algo más para adornar

½ cup

de perejil fresco bien picado y algo más para adornar

½ cup

de Aceite de Oliva Extra Virgen, a usar en partes

2 cdas

de Ajo Picado

2 cdtas

de Adobo con Pimienta, a usar en partes

1 cdta

de Hojas de Oregano

1 cdta

de Sazón con Orégano Bajo en Sodio

½ packet

de Cubitos en Polvo con Sabor a Pollo

¼ cup

de Miel Pura

¼ cup

de Jugo de Limón Verde

hilo de cocina

Indicaciones

Paso 1

Paso 2

Paso 3

Paso 4

Paso 5

En una bandeja para hornear y con rejilla, poner la carne y dejar reposar a temperatura ambiente entre 45 y 60 minutos (esto asegurará que la carne se cocine uniformemente).

Paso 6

Precalentar el horno a 425°F.

Paso 7

Paso 8

Pasar la carne a la tabla de cortar y cubrir con papel de aluminio en forma de tienda. Dejar reposar de 20 a 30 minutos antes de cortar.

Paso 9

Paso 10

Para servir, cortar la carne en rodajas y agregar la salsa preparada. Adornar con más perejil y cilantro.

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Pernil de Cerdo Relleno y Rostizado

Tiempo de preparación: 30m

Tiempo total: 180m

Ingredientes

paleta de cerdo deshuesada (5 a 6 lb.) cortada en mariposa

1 bottle (12 oz.)

de Naranja Agria

1 pkg. (3.5 oz.)

de Chorizo, cortado en dados pequeños

huevo

¾ cup

de pan rallado

¾ cup

de Aceitunas Manzanilla Rellenas con Pimientos, cortadas en trozos pequeños

½ cup

de cilantro bien picado y algo más para adornar

½ cup

de perejil fresco bien picado y algo más para adornar

½ cup

de Aceite de Oliva Extra Virgen, a usar en partes

2 cdas

de Ajo Picado

2 cdtas

de Adobo con Pimienta, a usar en partes

1 cdta

de Hojas de Oregano

1 cdta

de Sazón con Orégano Bajo en Sodio

½ packet

de Cubitos en Polvo con Sabor a Pollo

¼ cup

de Miel Pura

¼ cup

de Jugo de Limón Verde

hilo de cocina

Indicaciones

Paso 1

Paso 2

Paso 3

Paso 4

Paso 5

En una bandeja para hornear y con rejilla, poner la carne y dejar reposar a temperatura ambiente entre 45 y 60 minutos (esto asegurará que la carne se cocine uniformemente).

Paso 6

Precalentar el horno a 425°F.

Paso 7

Paso 8

Pasar la carne a la tabla de cortar y cubrir con papel de aluminio en forma de tienda. Dejar reposar de 20 a 30 minutos antes de cortar.

Paso 9

Paso 10

Para servir, cortar la carne en rodajas y agregar la salsa preparada. Adornar con más perejil y cilantro.

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Naranja Agria

Chorizo

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Ajo Picado

Adobo con Pimienta

Hojas de Oregano

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