Calabaza Rellena
Tierna y dulce, la calabaza es un ingrediente básico en muchas recetas latinas como guisos y frijoles. Aquí, la calabaza entera clásica de invierno consigue ser la delicia del centro de mesa. Rellena de una deliciosa combinación de espinaca verde, leche evaporada y un cremoso queso crema, por último la calabaza es cubierta con pan molido; todo se cocina hasta que esta calabaza quede irresistiblemente dorada y burbujeante. Para servir este hermoso centro de mesa, córtala en trozos o simplemente saca la pulpa y el relleno.
Tiempo Total
120m
Tiempo de preparación:20m
Rinde:10 Porciones
Ingredientes
2
calabazas (ahuyamas), calabazas azúcar o squash de Kabocha (de 3 a 4 libras cada una).
2 cdas.
¼ lb.
de jamón, cortado en cubitos de ¼"
1
cebolla, finamente picada (alrededor de 1 ¾ de taza)
1 bag
(16 oz.)
1 cdta.
2½ cups
½ cup
2 cups
de queso Colby rallado y Monterey Jack
Indicaciones
Paso 1
Caliente el horno a 375 °F. Corte 1 ½ ” en los extremos superiores de las calabazas y descarte. Saque las semillas y la pulpa fibrosa, deseche la pulpa y reserve las semillas para otro uso, si lo desea. Corte ¼ de ” de los extremos inferiores de las calabazas para ayudar a mantenerlas en pie, si es necesario. Coloque las calabazas de lado a lado en un recipiente para hornear de 9″ x 13″. Con una brocha cubra la cascara de la calabaza con 2 cdtas. de aceite de oliva y deje a un lado.
Paso 2
Caliente el resto del aceite de oliva en un sartén mediano a fuego medio-alto. Agregue el jamón y cocine revolviendo ocasionalmente, hasta que se dore por todos lados, alrededor de 4 minutos. Agregue las cebollas al sartén y cocine revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas se ablanden, por unos 7 minutos. Agregue la espinaca, el Adobo y cocine hasta que se caliente y queden bien combinados, por unos 3 minutos. Vierta la leche evaporada y deje que hierva. Añada el pan molido y cocine hasta que espese. Retire el sartén del fuego y revuelva hasta que se derrita el queso.
Paso 3
Divida uniformemente la mezcla de espinacas entre las cavidades de las calabazas, haciendo que sobresalga en la parte superior. Espolvoree el pan molido sobre el relleno restante. Agregue 1″ de agua hirviendo en el fondo del recipiente para hornear, cubra con papel aluminio. Hornee hasta que las calabazas estén tiernas (de manera que al inserta un cuchillo delgado en el costado entre sin resistencia), alrededor de 1 hora. Retire el papel aluminio y hornee hasta que se doren y se formen burbujas en la parte superior, por unos 30 minutos más. Deje que se enfríe por lo menos 10 minutos o hasta 30 minutos hasta que cuaje. Corte en trozos y sirva (nota: la piel no es comestible).
Prepare las Calabazas rellenas con anterioridad
Esta receta de Calabaza Rellena se puede hacer el día antes de la gran cena para una ocasión especial, ya que las calabazas aguantan bien la refrigeración y el recalentamiento. Para ello, remueva las calabazas preparadas del horno (paso 3), deje enfriar por completo (no cortar en gajos). Luego cubra bien y refrigere hasta por 2 días. Para recalentar, cúbralas con papel aluminio y caliente en el horno a 350 °F hasta que se caliente, aproximadamente 30 minutos, corte y sirva.
Plato Principal
Burrito de Frijoles Negros y Camote en Bowl
Plato Principal
Lentejas con Verduras de Invierno en Bowl
Plato Principal
Salmón Horneado con Aceitunas y Almendras
Plato Principal
Pernil al Mojo
Plato Principal
Pollo Cítrico al Estilo Puertorriqueño
Plato Principal
Pollo a la Naranja con Chile
Plato Principal
Pechuga de Pavo con Chorizo
Plato Principal
Pechuga de Pavo a la Naranja
Prepare las Calabazas rellenas con anterioridad
Esta receta de Calabaza Rellena se puede hacer el día antes de la gran cena para una ocasión especial, ya que las calabazas aguantan bien la refrigeración y el recalentamiento. Para ello, remueva las calabazas preparadas del horno (paso 3), deje enfriar por completo (no cortar en gajos). Luego cubra bien y refrigere hasta por 2 días. Para recalentar, cúbralas con papel aluminio y caliente en el horno a 350 °F hasta que se caliente, aproximadamente 30 minutos, corte y sirva.
GOYA® DESTACADOS
Sabrosas creaciones y delicias de temporada
Planifica hoy tu menú de la semana
Descubre recetas fáciles <em>plant-based</em> y prepáralas con anticipación. Perfectas para disfrutarlas cualquier día de la semana, en el almuerzo o la cena.
Ver más
Únete a La Cocina Goya®
Regístrese GRATIS en Goya.com y obtenga acceso ilimitado a funciones interesantes como My Recipe Box, cupones y ofertas, y nuestro boletín.
Ver más0
0 Reseñas
Calabaza Rellena
Tiempo de preparación 20m
Tiempo total 120m
Rendimiento: 10 Porciones
Tierna y dulce, la calabaza es un ingrediente básico en muchas recetas latinas como guisos y frijoles. Aquí, la calabaza entera clásica de invierno consigue ser la delicia del centro de mesa. Rellena de una deliciosa combinación de espinaca verde, leche evaporada y un cremoso queso crema, por último la calabaza es cubierta con pan molido; todo se cocina hasta que esta calabaza quede irresistiblemente dorada y burbujeante. Para servir este hermoso centro de mesa, córtala en trozos o simplemente saca la pulpa y el relleno.
Ingredientes
2 cdas.
¼ lb.
1 bag (16 oz.)
1 cdta.
2½ cups
½ cup
2 cups
Indicaciones
Paso 1
Caliente el horno a 375 °F. Corte 1 ½ ” en los extremos superiores de las calabazas y descarte. Saque las semillas y la pulpa fibrosa, deseche la pulpa y reserve las semillas para otro uso, si lo desea. Corte ¼ de ” de los extremos inferiores de las calabazas para ayudar a mantenerlas en pie, si es necesario. Coloque las calabazas de lado a lado en un recipiente para hornear de 9″ x 13″. Con una brocha cubra la cascara de la calabaza con 2 cdtas. de aceite de oliva y deje a un lado.
Paso 2
Caliente el resto del aceite de oliva en un sartén mediano a fuego medio-alto. Agregue el jamón y cocine revolviendo ocasionalmente, hasta que se dore por todos lados, alrededor de 4 minutos. Agregue las cebollas al sartén y cocine revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas se ablanden, por unos 7 minutos. Agregue la espinaca, el Adobo y cocine hasta que se caliente y queden bien combinados, por unos 3 minutos. Vierta la leche evaporada y deje que hierva. Añada el pan molido y cocine hasta que espese. Retire el sartén del fuego y revuelva hasta que se derrita el queso.
Paso 3
Divida uniformemente la mezcla de espinacas entre las cavidades de las calabazas, haciendo que sobresalga en la parte superior. Espolvoree el pan molido sobre el relleno restante. Agregue 1″ de agua hirviendo en el fondo del recipiente para hornear, cubra con papel aluminio. Hornee hasta que las calabazas estén tiernas (de manera que al inserta un cuchillo delgado en el costado entre sin resistencia), alrededor de 1 hora. Retire el papel aluminio y hornee hasta que se doren y se formen burbujas en la parte superior, por unos 30 minutos más. Deje que se enfríe por lo menos 10 minutos o hasta 30 minutos hasta que cuaje. Corte en trozos y sirva (nota: la piel no es comestible).
