Tacu Tacu – Frijoles y Arroz

Tacu-Tacu es una receta típica peruana que se originó como una manera de utilizar el arroz y los frijoles sobrantes. El arroz sobrante se mezcla con el frijol Canario cocido y sazonado, y luego se fríe en una sartén para hacer una tortilla grande. Por lo general se sirve con la salsa clásica peruana (Salsa Criolla), el arroz y los frijoles también se pueden servir con carnes sobrantes, un huevo frito o filetes finos de carne a la parrilla.

Tiempo de preparación:5m

Rinde:4 Porciones

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Ingredientes

3 cdas

de GOYA® Aceite de Oliva Extra Virgen

½ tsp.

cebolla, finamente picada (aproximadamente 1 taza)

1 tsp.

de GOYA® Ajo Picado o 2 dientes de ajo fresco, picado

1 packet

de GOYA® Sazón con Orégano Bajo en Sodio

1 packet

de GOYA® Concentrado Sabor a Jamón

⅛ tsp.

GOYA® Oregano Molido

1 can
(15.5 oz.)

de GOYA® Frijoles Canarios , sin escurrir

GOYA® Adobo con Pimienta

2 cups

de GOYA® Arroz Grano Extra Largo Canilla®

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Indicaciones

Ver de la cocina

Paso 1

Para preparar los frijoles sazonados, caliente 2 cucharadas de aceite en un sartén antiadherente a fuego medio. Agregue la cebolla, el ajo y cocine hasta que las cebollas estén suaves (aproximadamente 10 minutos). Añada el Sazón, el concentrado de jamón, el orégano y cocine a fuego lento; revolviendo constantemente hasta que la mezcla comience a formar una pasta (por unos 10 minutos). Añada agua, 1 cucharada a la vez si la mezcla se seca demasiado. Agregue los frijoles al sartén y cocine revolviendo con frecuencia, hasta que la mezcla se espese (aproximadamente 5 minutos más). Sazone con el Adobo.

Paso 2

En un tazón combine el arroz cocido y la mezcla de frijoles. Limpie el sartén utilizado, agregue el aceite restante y vuelva a poner a fuego medio. Agregue el arroz y la mezcla de frijoles y revuelva una o dos veces, luego presione la mezcla hacia abajo. Tape y cocine a fuego lento, hasta que esté caliente y ligeramente dorado en la parte inferior, por unos 10 minutos más.

Paso 3

Para servir, coloque un plato sobre la sartén y dele la vuelta de manera que el arroz quede con el lado dorado hacia arriba. Acompañe con la salsa peruana * Si prefiere menos color sus frijoles utilice Sazón GOYA® sin Achiote.