<p>Para preparar la carne: En una olla grande poner la carne con el agua, la cebolleta, la cebolla amarilla, las hojas de laurel y 1 cucharada de Adobo. Calentar tapado a fuego medio-alto hasta hervir, luego bajar el fuego y retirar la tapa. Cocinar a fuego lento entre 1 hora y media y 2 horas aproximadamente, hasta que la carne quede tierna al pincharla con un tenedor.</p>

<p>Pasar la carne a la tabla de cortar con una espumadera y desmenuzarla usando dos tenedores. Retirar la grasa de la superficie y reservar 2 tazas y media de líquido de cocción.</p>

<p>Para preparar la carne estofada y para servir: En una olla de hierro fundido grande y a fuego medio-alto calentar el aceite. Añadir el pimiento y la cebolla y cocinar entre 3 y 5 minutos hasta que se ablanden. Incorporar el ajo y saltear por unos 30 segundos hasta que se aprecie su aroma. Añadir la carne desmenuzada, el caldo de cocción reservado, la salsa de tomate, la salsa <em>Worcestershire</em> y el comino, y bajar el fuego a medio-bajo. Cocinar entre 25 y 30 minutos removiendo de vez en cuando hasta que los sabores se puedan apreciar bien y el preparado a base de tomate cubra bien la carne.</p>

<p>Para preparar los bocadillos o sándwiches se cubre la mitad de los tostones con el queso, la carne estofada, el col o lechuga y el aguacate. Hacer lo mismo con los demás tostones. Servir con la salsa de guasacaca y la salsa rosada.</p>