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Tiempo de preparación
20m
Tiempo Total
1h 15m
Rinde
4
Porciones
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- Acerca de esta Receta
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La combinación de “arroz con frijoles” es un favorito de muchas cocinas del mundo, y de ahí esta receta inspirada en los sabores tradicionales: Arroz Jazmín con Coco y Frijoles Negros, con un toque tropical que sorprenderá a más de un paladar. Prepara esta receta fácilmente en una sola olla con el aromático y esponjoso Arroz Jazmín GOYA®, junto con la Leche de Coco GOYA®, y por supuesto los ricos y versátiles Frijoles Negros GOYA®. Este rico plato es perfecto para la cena o el almuerzo, además es vegetariano para los que buscan esta opción. Para servir, puedes agregar trozos de aguacate y queso fresco, es una delicia. ¡Buen provecho!
Ingredientes
2 cdas.
de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®
1 taza
de zanahorias cortadas en dados
½ taza
de Sofrito GOYA®
1 taza
de Arroz Jazmín GOYA®
1 cda.
de Adobo con Pimienta GOYA®
1 cdta.
de Comino Molido GOYA®
1 lata (13.5 oz.)
de Leche de Coco GOYA®
1 lata
de Frijoles Negros GOYA®, enjuagados y escurridos
1
aguacate cortado en láminas
1 taza
de Queso Fresco GOYA®, desmenuzado
Instrucciones
Paso 1
A fuego medio, poner el aceite en un recipiente de tamaño mediano. Añadir las zanahorias y el Sofrito y cocinar de 3 a 5 minutos, o hasta que las zanahorias comiencen a ablandarse, removiendo de vez en cuando. Incorporar el arroz, el Adobo y el comino. Cocinar de 2 a 3 minutos removiendo de vez en cuando, o hasta que el arroz quede bien recubierto.
Paso 2
Incorporar la leche de coco y dejar hasta hervir. Incorporar los frijoles negros. Bajar el fuego a lento. Tapar y cocinar, removiendo de vez en cuando, de 35 a 40 minutos, o hasta que el arroz quede tierno y haya absorbido la mayor parte del líquido.
Paso 3
Retirar del fuego. Dejar reposar tapado durante 10 minutos. Remover con un tenedor.
Paso 4
Servir y adornar con el aguacate y queso fresco.
Nota: Como acompañamiento puede servir con Tostones GOYA®.
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