Tostadas de Camarones a la Parrilla con Salsa de Frijoles Negros
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Prepara unas tostadas frescas, rebosantes de sabor y bajas en grasa, con esta receta de Tostadas de camarones a la parrilla con salsa de frijoles negros. Comienza con unas crujientes tortillas de maíz tostadas; luego cúbrelas con una salsa preparada a base de sabrosos Frijoles Negros GOYA®, tomates jugosos, cebollas y especias. El toque final: unos camarones con un sabor afrutado y delicadamente sazonado, gracias a las especies y al chile ancho; para luego asarse perfectamente a la parrilla. ¡Súper delicioso!
Ingredientes
Para la salsa:
1 lata (15.5 oz.)
de Frijoles Negros GOYA®, escurridos y enjuagadas
1
tomate mediano, sin semillas y cortado en cuadritos
1
cebolla roja pequeña, bien picada
1 cda.
de cilantro picado
1 cdta.
de Jugo de Limón Verde GOYA®
Para las tostadas:
2
Chile Ancho GOYA® sin semillas ni tallos
3 cdas.
de Jugo de Limón Verde GOYA®
2 cdas.
de Aceite Vegetal GOYA®
½ cdta.
de Comino Molido GOYA®
1 cdta.
de Ajo Picado GOYA®
½ cdta.
de Hojas de Orégano GOYA®
1½ lbs.
de camarones medianos, pelados y limpios
Aceite de Maíz GOYA® para freír
1 lata
de Frijoles Refritos - Tradicionales GOYA®, caliéntelos según las instrucciones en la etiqueta (opcional)
Gajos de Limón para decorar
Instrucciones
Paso 1
Poner los chiles en un recipiente mediano y cubrir con agua caliente. Dejar reposar durante unos 15 minutos. Pasar a una licuadora los chiles y 3 cucharadas del agua en el que han estado cubiertos. Añadir el jugo de limón verde, el aceite vegetal, el Adobo, comino, ajo y orégano. Batir a la velocidad máxima hasta que quede una mezcla suave. En un recipiente, combinar la mezcla de chiles con los camarones y dejar enfriar en el refrigerador durante un mínimo de 15 minutos.
Paso 2
Mientras tanto, cubrir un sartén con un cuarto de pulgada de aceite de maíz y calentar a fuego medio-alto. Cuando el aceite ya esté caliente, pero sin humear, echar una tortilla de maíz. Freír y dar la vuelta una vez, hasta que la tortilla adquiera un color dorado y quede crujiente, un minuto por cada lado, aproximadamente; poner sobre un papel de cocina y dejar escurrir. Repetir este proceso con el resto de las tortillas.
Paso 3
Para preparar la salsa: poner el resto de los ingredientes en un recipiente de tamaño mediano y mezclar bien. Dejar a un lado.
Paso 4
Precalentar la parrilla o el sartén a fuego medio-alto. Añadir los camarones y cocinar hasta que queden opacos, por unos 2 a 3 minutos por cada lado, aproximadamente. Poner los camarones ya hechos en un plato.
Paso 5
Para armar las tostadas: como opción, esparza primero los frijoles refritos sobre las tostadas y/o poner un poco de salsa en cada tortilla con una cuchara y dos o tres camarones por encima. Servir con gajos de limón.
Nuevo de Goya
Etiqueta de Receta
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Patricia Ahmed
I tried this recipe without the refried beans and Chile peppers. It was full of robust flavor even without the lime juice. A great alternative for a light meal.