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Arroz con Habichuelas Estilo Dominicano
Cuando las Habichuelas Coloradas GOYA® se guisan con verduras frescas, salsa de tomate y Arroz Grano Extra Largo CANILLA®, hasta quedar perfectamente tiernas y condimentadas a la perfección, el resultado es uno de los platos más típicos y exquisitos de República Dominicana conocido como Moro, o Moro de Habichuelas Coloradas. Acompaña esta receta como se hace en la isla, el arroz y las habichuelas se sirven junto con carne de res o pollo bien condimentado, aguacate y una ensalada recién hecha.
Ingredientes
2 cdas.
de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®
½
cebolla amarilla pequeña, bien picada (¼ de taza aproximadamente)
¼
de pimiento verde común, bien picadito (¼ de taza aproximadamente)
1 cda.
de Ajo Picado GOYA®
¼ taza
de Alcaparras GOYA®, (opcional)
¼ taza
de Aceitunas Manzanilla GOYA® sin hueso, cortadas en rodajitas
1 cdta.
de Hojas de Orégano GOYA®
2 cdas.
de Salsa de Tomate GOYA®
1 lata (15.5 oz.)
de Habichuelas Coloradas GOYA®, escurridas y enjuagadas
1 cdta.
de Sal GOYA®
1 cda.
cucharada de cilantro fresco, picado
*El ChefsBest® Excellence Award es otorgado a las marcas que superan los estándares de calidad establecidos por chefs profesionales independientes.
Instrucciones
Paso 1
Calentar el aceite en una olla mediana de fondo pesado a fuego medio; añadir la cebolla, el pimiento, el ajo, las alcaparras (si se van a usar), las aceitunas y el orégano. Cocinar removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras comiencen a ablandarse y se aprecie su aroma, por unos 3 minutos. Incorporar la salsa de tomate.
Paso 2
Incorporar luego las habichuelas en la olla hasta que queden bien combinadas. Añadir 3 tazas de agua y poner a hervir; condimentar con sal.
Paso 3
Incorporar el arroz hasta que quede bien mezclado; bajar a fuego medio. Dejar hervir hasta que el agua se evapore, por unos 5 a 7 minutos. Remover el arroz una vez, de abajo a arriba, raspando el fondo de la olla con una cuchara. Dejar que hierva tapado a fuego lento hasta que el arroz quede tierno, por unos 15 a 20 minutos. Añadir cilantro a la olla; soltar el arroz removiendo con un tenedor. Servir.
Etiqueta de Receta
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