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Ingredientes
¼ taza
de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®
2
tallos de apio, cortados en dados (½ taza aprox.)
1
zanahoria cortada en dados (½ taza aprox.)
1
cebolla, cortada en dados (1taza aprox.)
2 cdas.
de Ajo Picado GOYA®
2 cdas.
de Chile en Polvo GOYA®
1 cda.
de Adobo con Pimienta GOYA®
1 cda.
de Comino Molido GOYA®
2 latas (15.5 oz. cada una)
de Habichuelas Coloradas GOYA®, enjuagadas y escurridas
1 lata (8 oz.)
de Salsa de Tomate GOYA®
1
Hoja de Laurel GOYA®
2 tazas
de Arroz de Grano Extra Largo CANILLA®
½ taza
de Aceitunas Manzanilla Rellenas de Pimientos GOYA®
¼ taza
de cilantro fresco, bien picado
Instrucciones
Paso 1
En una olla grande y a fuego medio, poner el aceite a calentar. Agregar el apio con la zanahoria, la cebolla, el ajo y dejar cocinar de 4 a 5 minutos, o hasta que se ablanden un poco, removiendo de vez en cuando. Incorporar el chile en polvo, el Adobo y el comino. Cocinar de 1 a 2 minutos, o hasta que los ingredientes comiencen a desprender sus aromas.
Paso 2
Añadir 3 tazas y media de agua, las habichuelas coloradas, la salsa de tomate y la hoja de laurel; dejar que eche a hervir. Incorporar el arroz y las aceitunas. Bajar el fuego, tapar y cocinar a fuego lento de 20 a 25 minutos, o hasta que el arroz quede tierno y haya absorbido casi todo el líquido, removiendo de vez en cuando. Dejar reposar por 5 minutos.
Paso 3
Retirar la hoja de laurel. Decorar con cilantro antes de servir.
Nota:
Las habichuelas se pueden sustituir por frijoles negros o lentejas.
Nuevo de Goya
Etiqueta de Receta
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