Chili de Quinua y Frijoles Negros

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¡Este chili vegetariano está lleno de proteína y sabor! Los Frijoles Negros GOYA® se cocinan en una fragante salsa de tomate, cebollas, una mezcla de especias, pimientos verdes y el sabor ahumado del chile chipotle. Una vez listo, el chili se mezcla con Quinua Orgánica GOYA® y maíz; al final se decora con ramas de cilantro fresco para un toque extra de sabor. ¡Disfruta de este chili que además de delicioso es muy nutritivo!

Tiempo Total

40m

Tiempo de preparación:20m

Rinde:6 Porciones

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Ingredientes

1

<p><span>cebolla grande picada</span></p>

1 tbsp.

<p><span>de chile en polvo</span></p>

2 cans
(15.5 oz. each)

Frijoles Negroso <a href="/es/products/low-sodium-black-beans" title="Frijoles Negros GOYA® Bajos en Sodio">Frijoles Negros GOYA® Bajos en Sodio</a>, escurridos y enjuagados

½

<p>pimiento verde grande, sin semillas y cortado en cubitos</p>

½

<p>pimiento rojo grande, sin semillas y cortado en cubitos</p>

1 can
(15.25 oz.)

de Maiz Tierno Entero, escurridos y enjuagados

<p>Cilantro fresco</p>

Indicaciones

Ver de la cocina

Paso 1

<p>En una olla mediana, mezcle la quinua con 1 ½ taza de agua, y 1 cucharada de aceite de oliva. Una vez hierva baje el fuego, tape y deje cocinar a fuego lento durante 20 minutos, hasta que se absorba el agua y la quinua esté tierna. Ponga a un lado.</p>

Paso 2

<p>Mientras tanto en una olla grande, caliente la cucharada restante de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y el ajo, y cocine hasta que queden translúcidos, aproximadamente por 5 minutos. Añada el comino, el orégano y revuelva por 1 minuto. Agregue la salsa de tomate, los frijoles negros, los pimientos verdes y rojos, el chile chipotle picado y 1 taza de agua. Una vez hierva, baje el fuego, tape y cocine a fuego lento durante 20 minutos.</p>

Paso 3

<p>Después de 20 minutos, agregue la quinua reservada y el maíz. Cocine por otros 5 minutos más. Sirva y cubra con ramitas de cilantro fresco.</p>

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