Sopa de Verduras y Garbanzos

Esta sopa vegetariana cálida y reconfortante, está llena de sabor; con cebollas, patatas, calabaza y espinacas, combinado con los tiernos <a title="Chick Peas Can" href="https://goya.com/es/products/chick-peas-can" data-udi="https://goya.com/es/products/chick-peas-can">Garbanzos</a> GOYA® o <a title="Organic Chick Peas" href="https://goya.com/es/products/organic-chick-peas" data-udi="https://goya.com/es/products/organic-chick-peas">Garbanzos Orgánicos</a> GOYA®. Los <a title="Chick Peas Can" href="https://goya.com/es/products/chick-peas-can" data-udi="https://goya.com/es/products/chick-peas-can">Garbanzos</a> GOYA® son ricos en proteína y bajos en grasa, además tienen un delicioso sabor que da gusto cada probada; disfrútalos en esta sopa como plato principal. ¡Una rica y saludable opción para invierno!

Tiempo Total

45m

Tiempo de preparación:15m

Rinde:6 Porciones

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Ingredientes

2 cdas

GOYA® Aceite de Oliva Extra Virgen

cebolla mediana, cortada en rodajas finas (aproximadamente 2 tazas

1 cda

de GOYA® Ajo Picadoo 4 dientes de ajo, finamente picados

1 cdta

de comino molido

4 cups

de caldo de vegetales bajo en sodio

calabaza mediana (alrededor de 2 ½ lbs.), pelada, sin semillas y cortada en cubos de ½" (aproximadamente 4 ½ tazas)

papas medianas (aproximadamente 1 libra), peladas y cortadas en cubos de ½" (aproximadamente 2 tazas)

2 cans
(15.5 oz. cada una)

GOYA® Garbanzoso Garbanzos Orgánicos GOYA®, escurridos y enjuagados

6 oz.

de espinacas, picadas en trozos grandes (aproximadamente 4 tazas)

GOYA® Adobo con Pimienta, al gusto

Indicaciones

Ver de la cocina

Paso 1

Caliente el aceite de oliva en una cacerola mediana y pesada a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y cocine revolviendo ocasionalmente hasta que esté suave, aproximadamente por 5 minutos. Agregue el ajo, el comino, y deje cocinar hasta que el ajo esté fragante, aproximadamente 30 segundos más.

Paso 2

Posteriormente agregue el caldo, 2 tazas de agua, la calabaza y las patatas. Ponga todas estas verduras a hervir y una vez hierva reduzca el fuego a bajo y deje que cocine a fuego lento. Revuelva ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas, durante unos 20 minutos.

Paso 3

Incorpore los garbanzos y las espinacas; sazone con el Adobo. Continúe cocinando a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la espinaca se marchite y los garbanzos estén bien cocidos, por unos 5 minutos más.